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豆腐物語

豆腐物語
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647518
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9789887734963
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研出版
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ISBN: 9789887734963

出版日期: 2017-07-26

作者: Sandy mama

裝訂: 平裝.單色印刷.128頁.23.

 

  我們都知道豆腐健康、美味、清新⋯⋯
  然而,在餐桌上,除了煎釀豆腐、清蒸豆腐,這個食材還可以有多少變化及可能性?
  有沒有試過用豆腐去張羅一頓從前菜到主菜、主食,都用豆腐烹煮的「全豆腐宴」?

  【健康之選!營養師簡介豆腐營養價值】
  健康的豆腐,是如何地健康?其營養價值在哪裏?吃了之後,除了能讓女士皮膚柔滑,還有甚麼益處?又有甚麼在飲食上——如吃法、選材、分量等,需要注意的地方?

  【清新之選!無可避免地成為食物帶來驚喜】
  豆腐的清新,能讓味濃的食物吃起來有不一樣的感覺,淡然、低調地給人清新的驚喜。湯類、甜品、主菜、主食中,豆腐似乎是配角,但要如何配搭烹煮,才能給人這種合乎中道、突出清新之味的效果?

  【創意之選!50道不同口感的食譜】
  除了中西式食譜,此書還有不少日韓台的豆腐菜式,還有不同國家口味交替的食譜,如味噌豆腐獅子頭,為中式及日式的配搭;又如和風秋葵豆腐沙律,為西式及日式的配搭。另外,還有不同的新穎食譜,如豆腐燒賣、豆腐蔬菜卷、豆腐扒漢堡等,又是如何發揮豆腐這個食材,讓人吃進口才發覺那份停留在齒頰間的平淡而特色之味,給豆腐不一樣的口感?
 

 

作者簡介
Sandy mama



作者簡介



Sandy mama


  一位在香港土生土長的香港人,擁有一個幸福家庭,是一位平凡的母親,和香港大部婦女一樣,平日要上班,也要照顧家庭,每天都忙忙碌碌,放工為家人預備晚餐,想子女及家人吃得健康,努力鑽研食譜,製作美味的家常餸菜給家人享用,已成為生活的樂趣;偶然接觸烘焙,產生了濃厚興趣,還在不斷學習中;平日愛將製作成果在網上分享,將個人經驗同大家分享,多年來,已在網絡上分享過數千個食譜,當中包括家常小菜,蛋糕甜品,包點小食等等。在機緣巧合下,成為了食譜書籍的作者,將美味健康的配方,在更廣泛的層面上,同大眾分享。
 

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