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誰都能學會的家常料理100道

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9789863704096
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楓葉社文化
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Product Information

ISBN: 9789863704096

出版日期: 2022-06-24

作者: 麦ライス

譯者: 王綺

裝訂: 平裝.全彩印刷.143頁.23.

 

  ~世上沒有不擅長煮飯的人,只有不知道訣竅的人!~
  獨門祕訣×超簡單食譜
  多一道手續,就能讓料理美味翻倍!


  「我是廚房菜鳥,想學一些不會失敗、步驟簡單的菜色!」
  「下班後還要為家人準備晚餐⋯⋯有沒有可以快速完成又好吃的簡單食譜?」
  「我喜歡下廚,想要知道讓料理更好吃的祕訣!」

  就讓在Twitter擁有18萬粉絲的日本知名料理家來回應大家的期望!
  本書彙集了步驟簡單的家常食譜,以及專業廚師才知道的獨門美味妙招,
  從主食、配菜到甜點,有100道料理,就有100招祕訣,
  廚房新手也能做出讓家人讚不絕口的美味料理。

  在開始動手做飯之前,有一個基礎概念希望大家先理解,
  那就是──【焦香味是最好的調味料】!
  大家知道為什麼金黃色、棕色的食物通常都很好吃嗎?
  這是因為變色的部分產生了化學反應,讓食物變得又香又美味的關係。
  在烹飪的過程中隨時留意這點,就能做出色香味俱全的美味菜餚!

  本書收錄的食譜有「肉&魚」、「蔬菜」、「麵食」、「米食&麵包」、「甜點」等多種類型,口味涵蓋日、西、中式。
  還有作者獨創的「我家特色食譜」及「蛋料理課程」,其中的「水煮蛋時間表」更是曾在Twitter上風靡一時。
  每道食譜都非常簡單,只要有基本的料理用具、一般家庭常備的食材,就能端出一道道令人垂涎的美味料理。

  利用專業廚師傳授的烹飪小祕訣,平凡的家常料理一下就變成餐廳級美味!
  .雞腿排►用重物壓著雞腿排,就能逼出皮裡的水分,煎出無敵脆皮。
  .蛋包飯►在蛋液裡加入太白粉,蛋皮就不會破掉,可以做出光滑漂亮的蛋包飯。
  .薑燒豬肉►在基本調味料以外多加入番茄醬和Tabasco,會讓味道更有層次。
  .漢堡排►翻面後蓋上蓋子以文火慢煎,就不會燒焦或裡面沒熟。
  .炒飯►先把飯炒到開始變得粒粒分明,再加入調味料就不會失敗。
  .生巧克力►以蜂蜜代替砂糖,會讓甜味變得非常高雅。

  不論你是──
  只會把菜弄熟的廚房新手
  被工作追趕回家還要煮飯的忙碌上班族
  已變不出新菜色的家庭主婦/主夫
  都能從本書找到你所需要的簡單、實用食譜,
  還能利用主廚傳授的私房祕訣,讓美味翻倍,端出人人都誇的料理!

本書特色

  ◎專為家庭料理所開發的食譜,符合大眾口味又容易上手。
  ◎魔鬼就在細節裡!每道食譜都附有獨門祕訣,讓美味翻倍。
  ◎步驟照片清楚詳盡,不需要靠想像,看圖就能跟著做。

 

作者簡介
麦ライス



作者簡介



麦ライス


  (料理家、主廚)
  以介紹「美味家常菜食譜」及「實用料理技巧」,在Twitter上迅速爆紅的料理家。在東京都內某餐廳工作。不介紹艱深的專業技巧,而是開發了許多家庭料理食譜,即使是廚藝不精的人,也能輕鬆再現同樣的美味,因此大受好評。許多人留言表示做出了「自己史上最好吃的料理」。

  Twitter:@HG7654321
  Instagram:hg.7654321
  Blog:mugirice.com/



譯者簡介



王綺


  畢業於輔大廣告系,因為熱愛日本文化而開始鑽研日文。曾任書店店員。

  聯絡信箱:[email protected]
 

誰都能學會的家常料理100道
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