Youbeli Online Shopping Malaysia
Cart: 0 items 
Language
Contact Us: 1800 88 2354

蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片

蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片
Product Code:
440324
Model:
9789863640714
Product by:
橘子
Status:
Available Now
Delivery:
Usually ships within 4 to 6 weeks
Delivery Fee:
WM - FREE
EM - RM 12.72
Singapore - RM 20.00
FREE shipping within Malaysia for orders over RM 79.00
Rewards:
71 Points
Nofity me when ...
price drops.
Product Information

ISBN: 9789863640714

出版日期: 2015-09-09

作者: 楊順龍

裝訂: 平裝.全彩印刷.352頁.

 

金牌果雕大師楊順龍祕笈大公開,
從素材挑選、刀具使用與保養,
69款蔬果切雕造型與應用,
簡單平面盤飾到立體的動植物造型,
跟著步驟圖都能輕鬆完成,
還有中餐丙級必考內容解題示範!

  美味的料理搭配精緻的果雕小物,
  不是星級飯店主廚的專利。
  蔬果除了料理之外,
  還能以雕刻作為一門藝術。
  辣椒、青江菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、小黃瓜……
  雕刻出小章魚、玫瑰花、荷花、小鵝、蝴蝶、螃蟹等造型,
  只要跟著作法Step by step,
  讓你也能輕鬆雕刻出蔬果小物。
  經由盤飾後,
  為美味佳餚增添了用餐樂趣。

本書特色

  ●詳細解說

  從基礎刀具使用到蔬果切雕應用,以圖文對照方式說明,鉅細靡遺,是餐飲科系必備的教科書。

  ●內容豐富
  除了蔬果切雕作法,還有多樣的盤飾變化,也是你學習擺盤的最佳範本。另外,還有中餐丙級必考水花片的教學內容。

 

作者簡介
楊順龍



作者簡介



楊順龍


  現任遠東科技大學餐飲管理系 專技助理教授
 
  1992 年 踏入餐飲業
  2001 年 創立「彩藝果雕教室∼龍門刻棧」
  2007 年 上海第九屆FHC國際烹飪藝術大賽 評審委員
  2008 年 世界素食烹飪大賽 評審委員
  2009 年 上海第十一屆FHC國際烹飪藝術大賽 評審委員
  2009 年 台灣經濟部商業司 美食評議委員
  2010 年 台灣經濟部商業司 美食評議委員
  2013 年 新北市神形雕手果雕競賽 評審委員
  2013 年 第一屆六協刀具果雕競賽 評審委員
  2014 年 日本東京果雕檢定 評審委員
  2014 年 日本名古屋果雕競賽 評審委員
  2014 年 高雄易牙祖師果雕競賽 評審委員
  2014 年 新北市神形雕手果雕競賽 評審委員
 
  證照
  中華民國 中餐烹調(葷食)乙級技術士證照
  中華民國 中餐烹調(葷食)丙級技術士證照
  中華民國 行政院衛生署廚師證書
  World Association Of Cooks Societies 「世界廚師協會」國際裁判證照

蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片
How To Buy

Shipping Information
ZoneWeightDelivery Fee (RM)
West MalaysiaFirst 2.00 kg5.30
West MalaysiaAdditional 1.00 kg2.12
East MalaysiaFirst 1.00 kg12.72
East MalaysiaAdditional 1.00 kg12.72
SingaporeFirst 1.00 kg20.00
SingaporeAdditional 1.00 kg5.00

ZoneOrder Price Range (RM)Delivery Fee (RM)
West MalaysiaAbove 39.00FREE
East MalaysiaAbove 79.00FREE

 

 

 

 


Chat with Youbeli
TOP