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英倫餐桌在我家:收錄80道英式人氣好味道!一個燉鍋、一台烤箱,就能輕鬆烹調上桌!

英倫餐桌在我家:收錄80道英式人氣好味道!一個燉鍋、一台烤箱,就能輕鬆烹調上桌!
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622432
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9789864772360
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商周出版
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ISBN: 9789864772360

出版日期: 2017-05-06

作者: 砂古玉緒

譯者: 簡琪婷

裝訂: 平裝.全彩印刷.112頁.

 

英式人氣料理絕佳食譜!在家就能做出道地英倫美味!
愛上英式手作料理的美好,就從這一本開始!

「英國趴趴走」粉絲頁版主Vicky
「人妻。倫敦。習作簿 」人氣版主Ting
「妞仔大驚小怪廚房日記」粉絲團版主 妞仔
「倫敦男裝地圖」版主、《英倫紳士潮》作者 郭仲津
「廚房旅行日記」版主、《英倫早午餐》作者 張雲媛Yun
「英國觀察日記」共同經營者.旅英作家 彭上庭、劉家文
好口碑推薦!(依姓氏筆劃)

★從人氣沸騰的道地英式早午餐、傳統知名的烤箱糕點、美味冷盤及三明治、燉鍋料理,令人吮指不停的週日烤肉、各式好吃到不行的馬鈴薯料理,到佳節特色餐點……豐盛的英倫料理徹底顛覆你的味蕾!
★道道簡單、美味不費工夫;更棒的是,不需特殊的器具,一個燉鍋、一台烤箱,就能端上一桌英式好料,擄獲眾人心!
★書中特別增錄的「英式料理小情報」,在體驗美味手作料理的同時,也多了解到英倫美味的典故和料理小撇步!讓料理更添溫度!

傑米.奧利佛掀起英倫飲食新潮流,讓英式料理在國際美食舞台佔有一席之地。
英式料理往往不吝採用當令食材,而且物盡其用。它還有個特徵是為了活用食材的原味,往往以最少的調味料進行烹調。
繼《英式午茶時光》的烘焙糕點受到讀者們青睞後,旅居英國十多年的砂古玉緒,再度以實地生活過的體會,分享她從食材挑選→簡明易懂的手作步驟→烹調一道道暖心有感的英倫好味道。
為了讓大家感受英式料理的魅力,作者不僅翻閱古籍、拜訪英國友人,同時反覆試做,收編近80道英式家傳美味食譜於本書中。
從人氣沸騰的道地英式早午餐點、傳統知名的烤箱糕點、點心時間的熱門甜點,到珍饈滿盤的週日烤肉、節慶的團圓大餐……彷彿將英倫餐桌搬到自己家中開Party!
不妨找個週末休假日,親自動手嘗試來自英倫的人氣美味~

【本書特色】:
1.日本亞馬遜書店食譜類暢銷榜第13名,讀者5顆星強推好評。
2. 2014年日本NHK晨間連續劇《阿政》蘇格蘭料理指導者。
3.日本英式糕點&英式料理研究家,繼暢銷書《英式午茶時光》後精心首選.彙編教作的英倫人氣好味道!
4.從日常餐桌料理到宴會料理、從常備料理到傳統特色了料理,書中皆以詳細分鏡解說,對英式料理有興趣的讀者,皆可輕鬆上手。

【讀者五顆星推薦】:
.書中介紹的料理方式很簡單,充份運用食材的原味,真的是很美味!我最愛其中的英式太妃糖布丁!雖然口感溫溫的,卻很新鮮。不只是晚餐食譜,宴客午餐更是豐富豪華,十分推薦給各位!
.真的讓我對英式料理不好吃的印象改觀了!我照著作者在書中介紹的食譜做的蘇格蘭炸蛋及甜點都大受歡迎,也很期待做其他的菜。很謝謝這本書的幫助。
.我很快地試做了用啤酒做的燉湯及農舍派,很好吃,而且簡單便能做出來。書中有很多湯品、燉菜、馬鈴薯料理,對我十分受用。照片也十分漂亮,讓人有做菜的欲望。
.同樣是歐式料理,但英式跟法國及義大利料理比起來,知名度和受關注顯得不起眼多了。受到NHK晨間劇《阿政》話題影響,雖然也想嘗試,但英式食譜書實在不好買。這時有了在英式甜點界十分活耀的作者出的料理書,真的好開心!我想我可以一邊享受,一邊做菜。
.作者擔任NHK晨間劇《阿政》中英國料理的監修,料理食譜也刊登在週刊上,這次終於出書,我毫不猶豫地就購書了。書中有大家耳熟能詳的經典英式料理,還有光是看照片及食材食譜也無法想像,很有作者風格的菜單,光是這些就讓人十分享受。
.我在不知道作者知名度及背景的情況下買了書,書中作法簡單易懂……對於喜歡馬鈴薯和豆子、喜歡吃精緻料理卻不會做的人(就是我),是十分合適的書!
.我想找以前去英國吃過的胡蘿蔔蛋糕食譜,作者前作中有,但這本介紹的方法更簡單,口味也更好。
.我很欽佩身為英式甜點.料理研究家作者的知識,及其對英式料理的熱情,也很感謝她為大家整理出這麼好懂的食譜。


【前言】
英式料理和糕點非常簡單,不僅烹製步驟不多,也無需特別的用具。
英國廚房裡常做的烤箱料理,往往一烤好出爐,便直接端上眾人引頸企盼的餐桌。諸如期待於週日午餐享用的週日烤肉(Sunday roasts),只要將整塊肉送進烤箱,靜待慢火燒烤、出爐後,便直接上桌切片分享。情況類同者,還有以一個攪拌盆、一個烤盤即能完成,號稱「順便就能做蛋糕」的烤盤糕點(Traybake)。
本書收錄的食譜,道道簡單、美味且不費工夫,看起來卻相當豪華氣派,除了當作日常餐點外,也能用來做為宴客料理。此外,湯品、燉鍋、常備食品等,也都充滿了道地的英國色彩。這些全是既質樸,而且珍惜當令食材,傳承了古早智慧與傳統的美味。
英國的美味食譜盡在家庭之中。
英國食物料理向來遭人批評毫無品嚐的價值,一般大眾對此說法似乎也普遍信以為真。但我覺得這樣的狀況實在令人惋惜,其實只要嚐過一次英式家庭料理,明白了箇中滋味,勢必立即改觀。
——砂古玉緒

 

作者簡介
砂古玉緒



作者簡介



砂古玉緒SAKO TAMAO
砂古玉緒(SAKO TAMAO)
英式糕點.料理研究家、烘焙衛生管理師
英式糕點教室「The British Pudding」負責人
生於廣島縣,旅居英國十年期間,從事英式料理與糕點的採訪、研究、製作。
二○○四年開辦教室,在日本與英國廣受歡迎。目前活躍於電視、雜誌、書籍、活動、全國文化教室講師等領域。二○一四年配合NHK連續劇「阿政與愛莉」的播出,負責指導劇中蘇格蘭料理與糕點的製作。
著有《英式家傳甜點地圖》(臉譜)、《英式午茶時光》(朵琳出版)等暢銷書。
本書是她首度以英式料理為主題、著手編寫的食譜。
.英式糕點教室「The British Pudding」
.網址:http://www.britishpudding.com/




譯者簡介



簡琪婷
簡琪婷
輔仁大學食品營養系畢業,後赴日進修日文及空間設計課程,返國後長年從事日文應用相關工作,曾經手日劇節目及小說文學、生活實用等書籍之翻譯。作品包括弘兼憲史著作《課長島耕作成功方程式》系列、《犧牲》(柳田邦男著)、《一定做得到!超強藍筆記憶法》(相川秀希著)、《為什麼一流人才的專注力能持續一整天?》(南雲吉則著)、《瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜》(小寺宮著)目前為專職自由譯者。

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