ISBN: 9789862419748

出版日期: 2015-01-07

作者： 歐陽英,李美萱

裝訂： 平裝.全彩印刷.360頁.23.

 

　　生機飲食的食材有千百萬種，芽菜和小麥草是生機飲食中非常具特色的食材。

　　不少學者認為「芽菜」和「小麥草」具有降血糖、降血脂、提升免疫力的功效，是具有神奇療效的一種植物。一九三九年美國醫學協會就於《美國醫學協會雜誌》( Journal of the American Medical Association，簡稱JAMA ) 上發表，證實芽菜是一種十分珍貴的食物。芽菜還被甄選為美國太空人的指定濃縮營養食品。芽菜和小麥草的卓越營養價值，獲得了學術界的肯定。

　　本書作者歐陽英先生，將帶領讀者認識神奇的芽菜及小麥草。不僅傳授如何在家輕鬆培育出營養滿分的芽菜的秘訣，更提供生食療法及美味的芽菜料理食譜。

　　作者例舉出現代人常見的成人疾病、進行分析，並一一搭配選用適合的療效飲食。詳細的食材說明與實用的食譜，讓讀者可以在家輕鬆種芽菜、料理芽菜，開創健康人生的康莊大道。

　　在第一章的「認識芽菜和小麥草」中，作者說明了芽菜和小麥草的營養價值及其功效。其中分析了「植化素」、「葉綠素」的特性，及其具有可以淨血、防癌的功能。

　　在第二章的「芽菜培育」中，作者舉出多達十三種不同芽菜種子的圖鑑、以清楚的步驟及照片分享培育各種不同菜菜的技巧、以及採收與保存的要領。
    
　　在第三章的「芽菜生食療法」中，作者介紹生機飲食的歷史及其功效，並且分析生機飲食與生食療法的不同。書中也列舉出許多現代的成人疾病，並同時附上適合的生機食療方法。另外，作者也特別針對癌症患者，具體分析適合的飲食方式。此外也分享了如何用飲食改善體質。

　　在第四章的「抗癌芽菜特別報導」中，除了介紹、分享精力湯的作法及優點，也特別列出最具抗癌力的「小麥草」、「苜蓿芽」、「綠花椰」、「蘿蔔嬰」等的食材選購及料理作法。
    
　　在第五章的「美味芽菜料理」中，作者分享了許多美味又健康的芽菜食譜及可參照的圖片。

　　食譜的料理範圍廣泛，從冷盤、熟食、點心、湯品到醬料，讓讀者們不但可以吃得健康，更能吃得滿足。

 

作者簡介
歐陽英,李美萱

作者簡介

    

歐陽英

　　食療生機的傳道者。擁有中國一級的營養師執照。具有近四十年的食療臨床輔導經驗，是華人中研究自然飲食法的佼佼者，也成功地讓許多患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸、高膽固醇，甚至癌症患者恢復或改善了健康。
    
　　經常受邀至各機關團體、各電視臺、各廣播電臺，講授生食療法、斷食療法和生機飲食，更遠赴新加坡、馬來西亞，演講場次超過兩千場，在新加坡觀眾一場曾逾萬人，在馬來西亞觀眾一場曾逾七千人，並自一九八五年開始，每年舉辦斷食營(已逾一百五十期)與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈海內外（臺灣、大陸、新加坡、馬來西亞）。
    
　　相關著作已達五十餘本之多，其主持「歐陽英生機飲食研究中心」更是全球華人首創的食療推廣機構。透過個別輔導、對症調養的食療設計，以全日制的食療方式照顧癌症病人及各種疑難雜症病患，增強其自癒力。
   
　　二○○○年創立「歐陽英樂活生機網」（www.oyoung.com.tw），分享各種疾病的飲食對症調養，深受華人歡迎，上網突破兩千萬人次。

　　經歷
　　國立中國醫藥研究所 養生植物應用班教師
　　士林社區大學 生機飲食講師
　　文化大學推廣教育中心 生機療法講師
　　老人社會大學 生機飲食講師
　　中華自然療法世界總會  副理事長
　　中華民國天然保健協會 常務理事
　　小麥草苜蓿芽推廣中心 負責人
　　安口果菜汁斷食營 主持人
　　安口生機飲食供應中心 負責人
　　歐陽英生機食療研究中心 主持人
　　食療住宿中心 主持人

　　歐陽英樂活生機網的創始人：
　　www.oyoung.com.tw

菁山農場  芽菜媽媽李美萱

　　菁山農場是台灣最悠久的室內生機芽菜農場，由農場主人葉銘義先生與芽菜媽媽李美萱女士，民國七十二年於平等里成立。菁山農場位於外雙溪高山區，鄰近陽明山國家公園，不但風景優美，且空氣、土壤、水質，都鮮少污染，這也就是菁山農場得天獨厚之處，所以有室內生機種植的良好先決條件。