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花朵盛開罐沙拉!從花園到餐桌,讓人Wow的40道輕沙拉與花料理

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9789864082667
Brand
麥浩斯
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Product Information

ISBN: 9789864082667

出版日期: 2017-06-17

作者: 金妏柾

譯者: Angie Liao

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.16.8.

 

新型態的沙拉概念,
兼顧營養、美味、視覺的誘人料理書!
韓國飲食生活專業講師親自示範,
從學理到應用,只要一個玻璃罐、一點食用花
家庭主婦、小資女孩、男子漢們,
都可以簡單上手的清爽健康料理!

在講究食安、強調原味的現代社會裡,我們總希望一切能越來越簡單,不用繁複調味與過度烹調,讓身體感受原始本味。也正因如此,沙拉成為不少人的好選擇,但要如何吃得好、吃得巧、吃得均衡,卻是需要學習的。

*在沙拉裡放花!是真的嗎?
食用花有美好的視覺、香氣與風味,而且還挺營養的(玫瑰含豐富的維生素 C 與 β 胡蘿蔔素、三色堇的抗氧化成分較蔬菜水果高出10倍以上)。說到特殊風味,金蓮花有芥末味,琉璃苣嚐起來像生蠔,芳香萬壽菊有濃濃的百香果香,全是優雅的點睛食材。

*35種充滿靈感的美味醬汁
常為了要做什麼沙拉醬而傷透腦筋嗎?玫瑰加辣椒、番茄與松露、堅果混酪梨……這裡有兼顧營養與美味的35種醬汁提案。

*吃得飽的花沙拉;罐沙拉也有超級食物
從豆類、穀類等超級食物,到食用花與香草的特殊氣味、藥理作用,皆替讀者建構正確的飲食觀念,扭轉沙拉只有生菜的單調印象,即使不依賴肉類與油脂,選對食材搭配,獲取蛋白質一點也不是問題。

*瓶罐製作,方便攜帶、保存
喜歡沙拉的人一定都知道,沙拉一定要鮮做才好吃,因此我們想到了聰明的保存、製作與便於攜帶的方法。只要按照順序裝於瓶罐,即可當成家裡的常備菜,且瓶子不但便於攜帶、保存,還可以方便計算份量。

*貼心的小單位食譜設計
以5ooml瓶罐為單位,不論單身族或小家庭,都能彈性調整運用,不管在家、外出,品嚐或保存都方便。以圖文條列食材種類、份量、步驟,並貼心地以插圖明示罐內食材擺放順序,一目了然,跟著學好容易。

*充滿愛的料理,做出連孩子都喜歡的健康食譜
作者的母親身分,讓她不斷嘗試,希望能做出兼顧美味、營養的健康料理。不管是豆腐香鬆、金蓮花與南瓜豆沙拉、小黃瓜、玫瑰與蘋果的三重奏,全讓孩子豎起拇指說好吃!

*打開大眾對食用花的想像
書裡說的花食材哪裡買?哪些是有特色又好用的食用花品項?除了罐沙拉外,我們也精選台灣的花料理達人與食譜分享。

營養聰明的「食材組合」、美麗香氣的「花食材」
獨具慧心的「調味醬汁」與方便攜帶的「瓶罐保存」

花朵盛開罐沙拉!這是新型態的沙拉概念,讓一道我們再也熟悉不過的沙拉,長出漂亮的樣子與風味,升級你的沙拉生活!

 

作者簡介
金妏柾



作者簡介



金妏柾
食品營養學系,專攻食品化學並取得碩博士學位,目前於韓國食品研究院擔任研究員。

曾研究蔬菜、水果等植物性食物的抗氧化機能,並於國內、外學術雜誌發表過數篇論文,擁有菠菜粉末機能性的特許專利。

不僅具備食品營養學術背景,還擁有食品研究院、養生食療(Marcobiotic)飲食生活指導講師與豐富的料理經驗,以累積了18年的研究為基礎,打造出「蔬食好時光」口號,化名為「vegeoclock」經營部落格。

為了讓健康的蔬食料理變得更加美味,為了與更多人一起分享,今日依舊朝著夢想大步前進!
blog.naver.com/vegeoclock
[email protected]





譯者簡介



Angie Liao
學歷-
畢業於台灣政治大學韓國語文學系
赴韓國首爾大學語言教育院短期研修
取得韓語能力檢定TOPIK 6級證照

經歷-
曾擔任唱片公司韓樂部翻譯
女性時尚雜誌採訪編輯
線上遊戲公司國際事務專員
韓流雜誌國際中文版台灣區編輯
國際新聞編譯等…韓語翻譯相關職務


花朵盛開罐沙拉!從花園到餐桌,讓人Wow的40道輕沙拉與花料理
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