|   

Mall
職人級飲品設計入門:基底製作X獨創風味X吸睛裝飾X冷熱變化,韓國人氣咖啡廳都在用的手調飲指南

RM 67.50 RM 75.00 10%
Quantity
+
Model
9789861306124
Brand
台灣廣廈
Status
Available Now
Delivery
Usually ships within 6-8 weeks
Delivery Fee
West Malaysia - RM 6.00
East Malaysia - RM 13.00
Australia, New Zealand - RM 159.77
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia - RM 157.78
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia - RM 175.10
Rate for other regions/countries
Rewards
67 Points
Product Information

ISBN: 9789861306124

出版日期: 2024-04-18

作者: 金珉廷

譯者: 李潔茹

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.23.

 

\破萬人熱推!韓國最大網路書店Yes24滿分好評/
在家喝或營業用都適合,
愛上早餐 ilisaliu真摯推薦的「手調飲品入門課」!
──韓國咖啡廳推手的超人氣飲料顧問,
帶你用水果、香草等天然食材,自己做出特色基底糖漿,
調出好喝又好看的109款咖啡、茶飲、果汁、調酒!
 
  曾經幫超過150家韓國咖啡廳打造出熱門飲料,
  在飲品戰區首爾活躍十多年的手調飲設計師金珉廷,
  首度公開自身研究多年,結合視覺x口味x特色的「飲品設計學」!
  從自製冷熱皆可用的「萬用基底」,掌握味覺平衡的「比例配方」,
  再到營造驚艷效果的「堆疊技巧」,讓你不需要大費周章,
  也能隨手調出好看又好喝的百種風味飲。
 
  書中提供23款飲品基底和糖漿的製作方式, 
  只要將常見的蘋果、柳橙、檸檬,加入砂糖等材料釀製,
  想喝的時候,倒入氣泡水、茶飲、牛奶、優酪乳混合,
  就能依照喜歡的味道與口感,隨意調配出多變的特色飲料,
  再加上少許不同色系、質感的食材,裝飾出「高顏值」的吸睛風格。
 
  全書共收錄咖啡、茶飲、優格飲、酒精飲料等七大飲品類型,
  有經典的摩卡、卡布奇諾,也有櫻花般的粉紅維也納咖啡,
  還有美不勝收的百香芒果冰沙、草莓雪酪氣泡飲、洋甘菊蘋果茶……
  無論是想要開店創業,或是在家中自己調配飲料,
  都能透過本書找到符合的需求,設計出專屬的夢幻飲品!
 
本書特色
 
  特色1:韓國最受歡迎的飲料顧問,教你做出「職人級」的美味飲品
  作者金珉廷身為食品飲料研究開發協會會長,多年來致力於飲品的研究與開發,除了在各大學院授課之外,也協助創業人士進行飲品的顧問諮詢。結合授課與研究經驗,從基底口味調配、美觀裝飾技巧,再到冷熱飲變化,不僅注重專業性,更將食譜傳達得淺顯易懂,讓讀者能夠輕鬆掌握飲品製作的精髓。
 
  特色2:靈活運用自製基底跟糖漿,隨手調配出風味各異的特色飲料
  飲料開發的起點來自堅實的基底製作!本書提供16款基底和7款糖漿,只要利用基底就能變化出多款飲品,例如使用草莓基底,即可做出草莓拿鐵、草莓雪酪氣泡飲、草莓木槿花茶等滋味獨特的飲料。預先做好基底與糖漿,在實際操作時便能輕鬆突破技巧門檻,成功製作出美味的手調飲。
 
  特色3:匯集109款人氣品項,從咖啡、茶飲、果汁到調酒一應俱全
  本書整合出最受大眾喜愛的七大類別飲料,涵蓋了咖啡和拿鐵等經典選擇,氣泡飲和果汁等清新口感,甚至還有受到近期復古風潮影響的韓式飲品,以及小孩喜愛的特調兒童飲品。飲料的多樣性滿足了不同的喜好和需求,也讓你在每杯飲品中都能發現新驚喜,享受到品味的樂趣。
  
  特色4:在家中調配或創業開店都適用,以大眾技巧詮釋專業級美味
  本書透過作者的授課與研究經驗,整理上百款大眾接受度高的特色飲品。不僅著重於飲料的味道,也告訴你如何掌握飲料的裝飾技巧,例如「氣泡飲要如何擺放,以避免食材漂浮造成的雜亂」、「利用顏色對比,加強飲料裝飾的特點」等等。無論是在家享用或商業經營,都能書中找到實用又豐富的資訊。
 
真摯推薦
 
  愛上早餐 ilisaliu──「一本入門職人飲品~書中大部分不使用市售香料,而是自製水果基底和糖漿,太實用了!製作健康又美味的飲品竟然這麼容易上手!」
 
韓國最大網路書店Yes24,讀者好評推薦
 
  「這本書中的飲品,多樣性、味道和操作度都是100分,我試著做了冰拿鐵和鮮奶茶,超級驚艷!」
 
  「十分推薦這本書!一本就可以搞定多數飲品,充滿了實用又豐富的技巧。想要經營飲料店的老闆們,這絕對是最佳的飲料食譜。」
 
  「書裡的飲品除了好喝之外,獨特的盛裝方式也帶來視覺上的樂趣。無論是想開設咖啡店,或喜歡在家中調配飲品的人來說,都是必不可少的指南。」

 

作者簡介
金珉廷



作者簡介

 
金珉廷
 
  韓國知名飲品設計顧問,現任韓國食品飲料研究開發協會會長。
 
  平時會在首爾設計高中、農業技術中心、Fiveat學院、BaeMin學院、樂天學院、新世界文化學院等機構,為創業人士和咖啡館老闆開設課程。
 
  曾經成功幫150多間咖啡館設計出熱門飲料單。自2008年以來致力於飲品的研究與開發,強調飲料的美味祕訣在於「基底」。她所設計的飲品,受到所有來諮詢的創業人士一致公認,「從視覺、特色、口味到時尚感一應俱全」。
 
  她擅長以水果自製「飲品基底」和獨特的「風味糖漿」。在本書中,她除了不藏私公開基底製法,也教你如何應用在拿鐵、氣泡飲、優格飲、茶飲中,逐一調配出她精心設計的人氣飲品。
 
  Instagram:@onest_official
  部落格:blog.naver.com/ onestkim
 


譯者簡介

 
李潔茹
 
  從事韓文教學與翻譯十多年,現為自由譯者。譯作包含詩集、散文、童書、食譜等。

職人級飲品設計入門:基底製作X獨創風味X吸睛裝飾X冷熱變化,韓國人氣咖啡廳都在用的手調飲指南
Shipping Information
ZoneOrder Total (RM)Delivery Fee (RM)
West MalaysiaFlat Rate6.00
ZoneItems/WeightDelivery Fee (RM)
East MalaysiaFirst 1.00 kg13.00
Extra 1.00 kg5.00
SingaporeFirst 1.00 kg25.00
Extra 1.00 kg5.00
Australia, New ZealandFirst 1.00 kg159.77
Extra 0.50 kg52.65
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, RussiaFirst 1.00 kg157.78
Extra 0.50 kg34.31
Brunei, Cambodia, Laos, MongoliaFirst 1.00 kg175.10
Extra 0.50 kg87.14
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.KFirst 1.00 kg150.94
Extra 0.50 kg30.46
ChinaFirst 1.00 kg96.44
Extra 0.50 kg25.35
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri LankaFirst 1.00 kg118.52
Extra 0.50 kg24.96
South AfricaFirst 1.00 kg118.52
Extra 0.50 kg24.96
PhilippinesFirst 1.00 kg91.42
Extra 0.50 kg15.29
Canada, United States, MexicoFirst 1.00 kg162.58
Extra 0.50 kg35.90
Hong KongFirst 1.00 kg80.63
Extra 0.50 kg29.06
IndiaFirst 1.00 kg113.30
Extra 0.50 kg22.28
IndonesiaFirst 1.00 kg107.35
Extra 0.50 kg24.87
JapanFirst 1.00 kg112.97
Extra 0.50 kg35.03
MacauFirst 1.00 kg92.93
Extra 0.50 kg13.82
SingaporeFirst 1.00 kg74.75
Extra 0.50 kg21.49
TaiwanFirst 1.00 kg94.42
Extra 0.50 kg34.76
ThailandFirst 1.00 kg94.10
Extra 0.50 kg28.25
VietnamFirst 1.00 kg98.94
Extra 0.50 kg14.34
TOP