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職人嚴選,日本酒就喝這杯!:風格推薦x料理搭配,樂享150絕品酒款提案

職人嚴選,日本酒就喝這杯!:風格推薦x料理搭配,樂享150絕品酒款提案
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山岳
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Product Information

ISBN: 9789862485392

出版日期: 2016-03-03

作者: PAMPERO/編著

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

  

最嶄新、實用的日本酒事典,22位職人推薦酒款&搭配料理,
享受日式居酒屋最豐盛的美味酒食款待!
 

  日本酒已完全被提升至嶄新境界!現在,就是日本酒史2000年以來最棒的時代!

 

  年輕釀酒師紛紛投身日本酒世界,以獨特的創意和感性,

  在對傳統致敬的同時,也積極挑戰新領域,讓日本酒世界比以往更多元有趣。

 

  吃肉類小菜、關東煮時,是不是特別想溫一壺日本酒,完整享受日式的酒食風味?其實,火鍋、義式料理、甜點也和日本酒100%契合!在琳琅滿目的酒款中,職人特別針對不同風格與料理,嚴選出150款口感、風味各異的對味酒種,提升美味層次!此外,更專訪日本酒界巨匠,聽他們暢談釀酒理念與理想風味,領你瞭解各種關於日本酒的小常識,從各方面品嚐日本酒的深度滋味!

 
  ◎居酒屋店主嚴選,絕對讓你食指大動!
  10種料理類別 × 80款搭配酒種,從喜愛的料理中找出最適合的一杯!
 

  日本酒最棒的特色就是,與日本&中華料理、時蔬饗宴、海鮮&肉品料理、義大利料理甚至甜點都能100%搭配。這些新形態的日本酒不只美味,而且風格自由,讓人驚喜連連!

 

  ★挑戰感官極限的甘甜味!

  當生火腿、BBQ、串燒等脂肪融化在溫酒裡,享受令人暈倒的幸福!

 

  ★當季蔬菜原味碰上樸實米酒!

  在馬鈴薯沙拉、燉菜與高雅的酒香中,感受季節的禮讚!

 

  ★重口味料理就要配豪邁酒!

  酒中的多層次口感絕妙又和諧,不讓麻婆豆腐、泰式料理的香氣和刺激專美於前!

 
  ◎鑑定團隊鄭重推薦,嶄新風格的挑選指南!
  7種獨特風格 × 70款推薦酒種,「現在正好喝」的日本酒時尚新秀!
 

  在號稱是日本酒史上最好喝的時代中,什麼才是最適合自己的美味?本書邀請超級熱愛日本酒的10位專家,推薦7種風格的日本酒品項,提升你的品酒層次!

 

  ★感受流行新旋風!

  女性釀酒師&低酒精濃度原酒,風味十足且容易入口的新焦點。

 

  ★同一種風格也有不同風貌!

  濁酒&發泡酒,充滿新鮮感與變化的豐富選擇。

 

  ★爽口的酸味或曖昧的甘甜!

  清爽新鮮風酒款,高雅又有時尚感,豐富飲酒樂趣。

 
  ◎專訪日本酒界巨匠,細品釀酒師與酒廠努力不懈的堅持與心意
 

  「新日本酒」到底跟以前有何不同?要如何定位?哪些酒款又是巨匠們無法從記憶裡褪去的滋味呢?讓我們一窺職人、釀酒師與酒廠眼中的日本酒世界!

 

  ★重新定義「新日本酒」!

  宮森義弘實踐理想中的風味與釀酒方式

 

  ★揭開日本酒的風味奧祕!

  花岡賢×相良隆行暢談日本酒深沉內涵及美味小撇步

 

  ★打造日本酒新境界!

  日本酒的變革者佐藤佑輔,公開前衛創新又純粹的釀酒理念

 
本書特色
 

  ●150款日本酒完整介紹,詳列名稱、原料、濃度與價格,圖文並茂,讓人馬上就想挑一瓶!

 

  ●釀造過程、名稱&用語解說、酒米與精米介紹,了解日本酒的基本知識!

 

  ●下酒菜食譜、不知道就虧大的燗酒指南⋯⋯各種豐富日本酒世界的小常識,帶你品嚐不同美酒的樂趣!

 

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