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義本MENU I I

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ISBN: 9867997824

出版日期: 2006-07-15

作者: 姚嘉雄,楊健平

裝訂: 平裝.單色印刷.144頁.26.

 

  63道簡單易懂的食譜,讓您從基本高湯、醬汁、沙拉、開味小菜及五彩繽紛的調酒、咖啡中,進入義大利的美食天堂……

  本書上下兩冊的編排方式彷彿是一本菜單,從開胃菜、湯品、沙拉,直到麵食、主食,最後為甜品。讓您除了了解義大利料理,更從<義本MENU>中學會如何品嘗義式美食。



作者簡介

姚嘉雄(Peter Yao)
  現職:
    台北老爺大酒店明宮粵菜廳 主廚
    實踐大學教育推廣中心 中華料理教授講師
  曾任:
    台北君悅大飯店 漂亮中式海鮮餐廳副主廚
  榮獲:
    代表凱悅大飯店於2001~2003年中華美食展靜態展示組拿下連續三屆冠軍
    2003年北京廚藝大賽(特金獎)
    現任國際烹飪聯合會國際段位(國際評委)
    國際烹飪聯合會亞太地區理事
  著作:
    香港名菜精選……等約16本著作

楊健平(Joshua Yang)
  現職:
    台北華泰王子大飯店西餐行政副主廚
    台北市政府勞工局職業訓練中心西餐製作講師
    台北市私立滬江高級中學餐飲管理教師
  經歷:
    台北力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳 主廚
    華國洲際飯店Olive Tree 主廚
  榮獲:
    2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎
    2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎

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