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美食有這麼了不起嗎?:拯救誤入歧途的飲食文化!

美食有這麼了不起嗎?:拯救誤入歧途的飲食文化!
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443103
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9789571364216
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時報出版
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ISBN: 9789571364216

出版日期: 2015-10-27

作者: 柏井壽

譯者: 嚴可婷

裝訂: 平裝.單色印刷.240頁.

 

────也該適可而止了吧!────

我們幹嘛為了吃而一窩蜂排隊?名店美食真的美味嗎?
世界上沒有比趕流行更無聊的料理了!
在這紛擾的美食戰國時代,拒絕當個被美食俘虜的笨蛋!
 
  激辛飲食評論上桌,痛快程度爆表讓人大汗直冒
  毫不留情對歪曲的飲食文化提出「愛之深責之切」的犀利批評
  拳拳到肉、直攻要害,令人不禁一邊感到汗顏又一邊深感認同
  暢快淋漓的全新閱讀體驗讓人只想直呼:過癮~!
 
  激辛日本大叔的餐桌救援主張──────
  ★星級?不需要這種東西,那是多餘的
  ★自我陶醉型的廚師還是別開店比較好
  ★讓「拉麵崇拜主義」適可而止吧!
  ★太相信鹽只會讓廚師的手藝變差而已
  ★人並不是只為吃而活,請大家牢記在心
  ★我認為要相信自己的舌頭才是最重要的
  ★客人不是神,廚師一樣也不是神
  ★喫茶店,加油!碳水化合物萬歲!
 
  ▍不偏離食物的正途,去探究什麼是真正的美食 ▍

  美食節目、部落格加上社群網站,整天火力全開放送飲食資訊,每個人都難脫轟炸。只要打開電視,一定會看到有人在吃東西的鏡頭,每天打開FB,必定也會看到好友們拍照上傳的美食照,網路上也充斥著大量專業、業餘美食意見,各種飲食資訊交織混雜大爆發。
 
  「那間排隊名店,你去吃過了嗎?」如果把吃當成一種流行,一味追逐稀有食材,忙亂地跟進流行的餐廳,其實只會讓人覺得可笑。如果受愚蠢的資訊矇蔽,我們就無法嚐出好吃的滋味。
 
  當你用餐時,跟誰談論什麼樣的話題?或獨處時,以什麼樣的思緒面對食物?去探究美食的意義和本質,不必刻意跑遠尋覓,美味其實一直近在眼前。不是去追求「吃美味的食物」,重要的是「如何讓東西嚐起來更美味」。
 
  「與其盲目追隨資訊、跟大家吃一樣的東西,不如去自己發現的店,享用的食物更好吃,也更愉快。」

名人推薦

  美食作家|焦桐、《旅飯》總編輯|黃麗群、時尚評論者|個人意見、《The Big Issue 大誌雜誌》總編輯|李取中

  ────直呼過癮推薦(以上按姓氏筆劃排列)

 

作者簡介
柏井壽



作者簡介



柏井壽
 
  日本知名美食旅宿達人。
 
  一九五二年生於京都。大阪齒科大學畢業。在京都市北區開設牙科診所之餘,執筆撰寫與京都相關之書籍與旅遊隨筆等,著有《享受京都》、《京都料理的迷宮》、《極致的京都》(光文社)、《京都的價格》(president社)等作品,忠實描寫自己出生成長的京都。並為知名雜誌《Discover Japan》、《dancyu》、電視節目擔任京都特輯審訂者。近期作品有《日本百名宿》(光文社)、小說《鴨川食堂》(小學館)。用筆名柏木圭一郎發表,以京都為背景書寫的推理小說也相當受歡迎。二○一三年發起的「日本味之宿」企劃引起熱烈迴響。
 
  在台出版有《日本深度之旅:京都街道探索-京都旅遊書獨創遊遍東西南北六十條道路》、《日本百名宿:旅館權威柏井壽的和之宿聖典,絕景、溫泉、美食旅宿100選》、《鴨川食堂》等著作。
 


譯者簡介



嚴可婷
 
  東吳大學日文系畢業,曾任職誠品書店、遠流出版集團等機構,現為專職譯者。

  譯有《路上觀察學入門》(合譯)、《古書比孩子重要》、《今日元氣朝食提案:幸福的每天,從尋常的早餐開始》、《小津安二郎的餐桌》等藝術生活類書籍。

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