ISBN: 9789869583831

出版日期: 2018-01-03

作者： 王美姬

裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.25.5.

 

　　全程無添加，純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子！
　　天然蔬果製作配方，健康滿分，美味滿點！
　　不需繁複工具，高深技巧，也能讓人驚艷。
　　詳細步驟照片，加註重點說明，一目了然，各種造型技巧都能上手！
　　失敗交給別人，成功我來就好！美姬老師小饅頭問診信箱！讓人茅塞頓開！

　　在一窩蜂追求華麗西式甜點與麵包的時候，有人默默的在為傳統中式麵點努力著，為了讓孩子可以喜歡中式的饅頭包子，為了讓孩子吃下不喜歡吃的蔬果，於是美姬老師發揮了媽媽的本能，創作出令人驚艷的造型饅頭，讓這個逐漸被大家遺忘的饅頭與包子，逐漸展露頭角，有了全新的生命。

　　本書從最基礎的饅頭技巧開始，先培養能做出光滑外表，細緻口感的饅頭主體技巧後，再從基礎造型、創意造型而至最後的高階3D造型，以循序漸進方式，帶領讀者入門，而至讓人能隨心所欲的做出完美外型又討喜的各色包子饅頭。

　　基礎饅頭單元，除了介紹五種基本材料的特性與詳盡的揉製麵糰的技巧之外，更加入了使用天然蔬果的技巧，運用這樣的方式，就可以做出許多天然顏色的麵皮，讓造型饅頭除了擁有豐富的色彩變化之外，也能讓成品帶有淡淡的蔬果香氣。

　　接著，運用基礎技巧，做點變化，衍伸出簡單的基礎造型，並且在每個步驟旁都細心提點訣竅重點，讓饅頭包子畫龍點睛的呈現美妙姿態，初學者可以從此處獲得巨大的成就感與信心。

　　基礎工扎實的建立後，就可以開始按步就般的跟著書中的創意單元，練就各種造型功夫，運用這些技巧，開始玩出屬於自己的造型饅頭！

　　在信手拈來都是完美之後，是否有更有趣的挑戰呢？當然沒問題！最後呈現給大家的是藝術品等級的高階3D立體造型饅頭教學，如何在有限的時間（因為麵糰會一直發酵長大）內完程繁複功絮的3D立體造型饅頭，絕對讓人大呼過癮。

　　最後，成功必須從失敗開始，作者匯整自己多年教學經驗，以Q&A方式提供參考，讓失敗變成別人的教訓，自己直接踏上成功之路就好。   

本書特色

　　★從基礎饅頭技巧開始，再循序漸進學習各種造型技巧。
　　★使用純天然蔬果製作，顏色天然又增添風味。
　　★6種自製內餡，當紅飯店流沙內餡也包含在內。
　　★技巧深入淺出，新手老手，都能上手！
　　★書末美姬老師小饅頭問診信箱，失敗毋須在我，第一次嘗試，就能成功！

 

作者簡介
王美姬

作者簡介



王美姬

　　現任
　　․「禾沐生活學院」創意總監
　　․「Qo'eat蔻食手創立體造型饅頭」主廚
　　․「立體造型饅頭」專業講師

　　經歷
　　香港、澳門、上海、越南、新加坡、馬來西亞 海外巡迴授課 
　　台灣、中國、香港、澳門、韓國、越南、新加坡、馬來西亞、奧地利、南非、美國、澳洲 全球粉絲瘋狂追課 
　　2017台北國際烘焙展 現場示範 
　　TVBS新聞台 節目專訪
　　兩岸電視 節目專訪
　　三立新聞台《文創Life》節目專訪 
　　東森新聞台《海峽拼經濟》節目專訪 
　　美味生活 HowLiving 《大師來上菜》節目直播 
　　中國時報、自由時報、旺報、民視新聞、東森新聞、壹電視、TVBS 採訪報導 
　　廣播金鐘主持人獎林利專訪
　　《世界上最有力量的是夢想9：不妥協的創業人生》出版日期：2017/09 收錄採訪創業歷程