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繁盛店賺錢方程式:怎麼用數字來管理,讓我的店一直賺錢?

繁盛店賺錢方程式:怎麼用數字來管理,讓我的店一直賺錢?
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ISBN: 9789869021302

出版日期: 2014-01-20

作者: 天滿晴久

譯者: 易起宇

裝訂: 平裝.單色印刷.240頁.21.

 

  

客流量、商品線、成本、收益估算、宣傳、員工人數...
管理一家店,你的決定一定要有數字根據。
天滿晴久幫你找出開店賺錢的方程式!

  為什麼商店生意不好?那是因為「沒有深入了解顧客」。

  所謂「了解」,就是把問題用「數字」和「方程式」來表示,你能辦到嗎?

  做生意,最重要的就是「與顧客建立關係」。與顧客建立關係,就是讓顧客認為覺得「這家店是一個不可或缺的存在」,這種「關係」的緊密程度,你知道怎麼憑蒐集數字得知嗎?

  .營業額︰這個月才開始一個禮拜,我如何預估營業額?

  .年營業額︰來店顧客數×客單價×平均消費次數

  .最重要的數據︰營業毛利=營業額-成本費用

  .勞動生產力︰人均貢獻多少?我是不是聘用太多人了?

  .人時生產力= 店員每小時替我賺多少營業額?

  .理論上的營業毛利=員工人數×人時生產力×營業時間,和實際上的毛利數字相差多少?

  .廣告效果 = 廣告活動之後增加的利潤 ÷ 廣告費。廣告花費值得嗎?別只是「感覺」有用。

  本書介紹的賺錢方程式,就是要教導經營店鋪的店長、幹部、老闆,如何正確分析經營問題,並且依據具體數字套用方程式,找出改善業績的手段和方法。比方說一家拉麵店,可以計算:

  .客人平均用餐時間是幾分鐘?

  .客人點餐的平均單價是多少?

  .客人回流率是百分之幾?

  .客人來店的原因有哪些?

  .如果拉麵定價減少十五元,要維持相同利潤每天必須增加多少客人?

  回答這些問題時,不能猜,你得蒐集數據資料,然後算出來。

  一切問題,等你看到月底或是週末業績結算時,已經太晚了。你得︰

  .蒐集來客數、來店原因、客單價、消費(提袋)比率、店內各時段的銷售數據

  .計算「降低產品成本」和「銷售因而成長(或客人流失)」之間的關係

  .別只看營業額,你會估算毛利、毛利率嗎?

  .一家店怎麼宣傳、最省錢同時效果又最好?

  .員工的能力如何評分?如何加強?

  為了運用數字來管理,天滿晴久要幫助你記住以下三點:

  .幫你養成什麼事都用數字思考的習慣。

  .讓你習慣數字,把數字變成「朋友」,而不是頭大到想逃。

  .不要依賴直覺和運氣經營,什麼事都要以「因為這樣的數據,所以得到那樣的結果」的方程式理論,做為經營上的判斷依據。

  「一切都以數字思考」,就能夠套用解決問題的賺錢方程式。經營店鋪的人只要能夠這樣思考,就有相當高的機率能提升業績,讓你的店面人潮不斷,生意源源不絕。

本書特色

  .開店一定會碰到的問題,全部用數字呈現,加以分析。

  .將數字套入方程式,經營戰略和戰術一目了然。

  .大量成功案例,無論是餐飲店、髮廊、花店或連鎖商店,都可以發展出你的賺錢策略。

好評推薦

  藍海國際餐飲董事長 許湘鋐

  中華民國企業講師協會祕書長 桂世平

  謀略大大創股份有限公司首席顧問 陳其華

 

作者簡介
天滿晴久

  



作者簡介



天滿晴久


  店舖計數綜合研究所董事長。

  1976年3月生。1998年,神戶大學畢業後,進入船井綜合研究所工作。

  在船井綜合研究所時,他以二十多歲的年齡,在全公司約四百名顧問中,連續兩年獲得最佳業績,被表揚為年度最佳顧問。

  2006年創業。天滿晴久用他最熟悉的營業數字,創造了獨特的提升業績手法,擔任企業顧問及開辦各項研習會,並獲得顧客支持。

  他的顧客中,有年收千萬以上的花店或餐飲店老闆,也有年收上億的大型商店或小連鎖店老闆。擁有超過三十種業種的人脈網路,目前在日本全國進行顧問諮詢工作。



譯者簡介



易起宇


  台大經濟系畢業。

  日劇迷,自學日文超過10年,平時以在網路上幫網友翻譯日語為樂。

  譯有《回話的藝術》《黑心券商和政府不告訴你的大跌徵兆》《熬夜者的吃、睡、動身體回復術》《急著成功的人的不急的技術》《不是公司規定,是為自己做事》《沒有資源,照樣把事做起來》《不要計畫的人生,更容易成功》(以上皆為大樂文化出版)

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