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經典手作在地糕餅

經典手作在地糕餅
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Product Information

ISBN: 9789865898441

出版日期: 2016-07-15

作者: 林宥君

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.26.

 

  傳承經典、演繹新創味的糕餅美食寶典!
  
  糕餅,蘊含在地的特色精華,有極精采的文化內涵,是飲食文化中最吸引人的一環。
  
  循時令節慶,經道地手藝傳承、融合創新,讓各色年節應時糕餅,豐富生活文化,讓味蕾感受美味之外的生活美學。
  
  不同的圖騰飾紋、帶有祈福意涵的吉祥圖案,不但自用送禮兩相宜,更是傳遞心意的最佳伴手禮。
  
  本書將最具代表性的糕餅、點心一一教作、解說、分享糕餅的私房手藝;讓您從精巧的外觀,和細品糕餅滋味的故事背後,感受蘊含其中的傳承意義,體會糕餅豐美的文化底蘊。
  
本書特色

  *獨家唯一公開,伴手禮得獎點心配方。
  *最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
  *完整的製作技法全圖解,細說糕餅製作的獨門技巧。
  *關鍵性的餅藝要訣傳授,減少失敗率,做出好吃糕餅。
  *糕餅的趣味故事,在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
  *糕餅印模的美學圖騰!帶您走進糕餅藝術的不同境界。
  

 

作者簡介
林宥君



作者簡介



林宥君


  30年以上專業經驗,從烘焙技師轉任學校專技助理教授,
  教學之餘,鑽研喜愛的烘焙及點心製作,
  致力於結合在地農特產研發新口味,深受歡迎。
  為了擴充點心的創作領域,保持與業界同好技術交流,在全台烘焙教室教學。
  歷年來獲獎無數,是各大競賽中的常勝軍,囊括:
  創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。
  
  現任
  樹德科技大學休閒與觀光系專技助理教授
  烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員
  
  學歷
  屏東科技大學技術職業教育研究所
  
  專業證照
  烘焙食品乙、丙級證照
  中式麵食乙級證照
  中式米食丙級證照
  HACCP(60A)證書
  
  教學經歷
  屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
  裕軒食品原料烘焙技師暨技術顧問、旺來興食品原料烘焙技師
  各大大專院校、高中職、國中技藝班,北、中、南各大烘焙教室
  
  出版
  就要不一樣的糖果點心(膳書房)
  就是無添加健康烘焙、高纖低卡烘焙、養生健康麵包、糖果DIY(三藝)
  

經典手作在地糕餅
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