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米其林大師從未說出的34個成功哲學

米其林大師從未說出的34個成功哲學
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9789571362977
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時報出版
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Product Information

ISBN: 9789571362977

出版日期: 2015-06-29

作者: 本田直之

譯者: 葉韋利,林美琪

裝訂: 平裝.單色印刷.256頁.

 

頂尖的技術,必有一流的態度!

一切行為都有其意義,比起技術與知識,學習如何成功的「哲學」更重要。

  越來越多的日本主廚摘下歐洲米其林星級評鑑,他們怎麼辦到的?
  首度專訪15位揚名海外的米其林星級主廚致勝成功心法!
  ──思考模式╳領袖魅力╳態度問題╳行動方法╳正確選擇──


  「即使焦急,也不在狀況不明時輕舉妄動。」──第一位在法國獲得米其林二星評鑑的日本主廚.Passage 53主廚佐藤伸一

  「換個想法,辛苦就不再辛苦了!」──知名主廚侯布雄的左右手,登上富士電視台「料理鐵人」節目.Joël Robuchon主廚須賀洋介

  「既然有人是用技巧取勝,自然也能用其他的條件來當作自己的優勢。」──獲得「米其林指南法國版」星級評鑑最年輕的日本人.KEISUKE MATSUSHIMA主廚松嶋啓介

  「正因為選擇少,才有機會!」──全球知名三星餐廳「雅典娜廣場酒店」前副主廚.Restaurant Kei主廚小林圭

  「不在同一個舞台上競爭,用自己的強項來取勝!」──榮獲「米其林指南法國版」星級評鑑.Restaurant Sora主廚吉武廣樹

  「將缺點視為強項!」──獲米其林評鑑、TripAdvisor里昂第一名.Au 14 Février主廚新居剛

  「想哭不如展翅高飛!」──獲得「米其林指南法國版」星級評鑑.La Cachette主廚伊地知雅

  「思考、思考、思考。」──米其林三星評鑑、「全球前50名餐廳中」第三名的副主廚.Osteria Francescana主廚德吉洋二

  「永遠想著『還能做更多』!」──連續三年獲得米其林三星評鑑、「全球50大餐廳」日本料理第一名.龍吟主廚山本征治

  「保持自我的『雜質』,順其自然。」──首位在西班牙獲得米其林評鑑的日本人.Koy Shunka主廚松久秀樹

  成功的最好方法,是閱讀前人的經驗談然後起而效之。本書將這些日本主廚精益求精,努力追求的摘星歷程集結成冊,知道大師成功的祕密心法,就在往成為大師的方向走!

 

作者簡介
本田直之



作者簡介



本田直之


  Leverageconsulting公司董事長兼CEO。

  曾於花旗銀行的外商公司任職,參與BACKS GROUP的經營,以管理董事身分帶領公司於JASDAQ證券公司上市。目前除從事日美創投公司的投資,並提供企業以最少的勞力獲得最大利益,也就是槓桿經營的建議。另外還兼任日本Financial Academy、Corporate Advisers、美國Global Vision Technology、Aloha Table、Copon Norp、EPOCH等各公司取締役(董事)。在東京、夏威夷都設有據點,一年當中半數是在夏威夷生活。著作除了槓桿經營系列之外,包括《創新工作術》(鑽石社)、《北歐式的自由生活提案》(聯經)、《Nomad Life新遊牧生活》(悅知文化)、《Personal Marketing》(Discover 21)等,累計印量超過250萬冊,更在韓國、台灣、中國都有譯本發行。此外,也參與出版統籌的工作,像是超過50萬冊的《一句入魂的傳達力》(佐佐木圭一著,大是文化),以及包括《為什麼這個有益健康?》在內超過150萬冊,並且皆為暢銷作品。至於演講活動則不限日本國內,也在美國、澳洲、加拿大、中國、新加坡、韓國、香港、台灣等地舉辦;並針對學生前往早稻田、慶應、明治、一橋、筑波、立教、法政、上智等各大專院校巡迴演說。

  雷鳥管理學院經營學碩士(MBA)
  明治大學商學系產業經營學科畢業
  日本SOMMELIER認定品酒師
  ACADEMIE DU VIN講師
  明治大學、上智大學客座講師



譯者簡介



葉韋利Lica Yeh



  1974年生。專職主婦譯者。
  FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」:www.facebook.com/licaworks

林美琪

  在出版界工作多年,現為專職譯者。對翻譯工作一往情深,享受每一趟異國文字之旅,快樂筆耕。

  譯有《四十歲起,簡單過生活》、《連續殺人鬼青蛙男》、《永遠的蕭邦》、《七色之毒》、《開膛手傑克的告白》等小說、散文與各類生活實用書。

  e-mail:mickeylin1966@yahoo.com.tw

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