ISBN: 9789863702061

出版日期: 2019-11-29

作者： 磯淵 猛

譯者： 黃筱涵

裝訂： 平裝.全彩印刷.175頁.21.

　　～看完這本書，你也能成為紅茶達人！～
　　日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問
　　40年積累，渾身的紅茶絕學不藏私大公開！

　　【經典內容】
　　第Ⅰ部    成為紅茶達人！認識茶樹、紅茶產地、製程、紅茶等級，以及原味茶與混合茶！
　　第Ⅱ部    成為紅茶歷史達人！認識紅茶世界史以及紅茶日本史！
　　第Ⅲ部    成為品茶達人！認識享用紅茶的場合、沖泡美味紅茶的方法，以及紅茶與料理的搭配方法！
　　第Ⅳ部    成為紅茶專家！認識茶具、紅茶的品評方法、保存方法、健康效果，以及紅茶的各種變化！

　　日本首屈一指的紅茶研究家．磯淵 猛凝聚40年紅茶研究經驗，
　　從基礎紅茶知識、紅茶發展歷史，到如何沖泡、享用美味的紅茶，
　　本書以淺顯易懂的方式，解說達人應具備的紅茶知識，
　　將渾身的紅茶絕學傳授給眾多的紅茶愛好者！

　　◆◆紅茶達人必備基礎知識，從零開始了解！◆◆
　　受到全世界熱愛的紅茶，到底是怎樣的飲品呢？紅茶與綠茶的差異是什麼？
　　日本有茶道文化，紅茶又是如何將特有的飲用文化推廣到全世界呢？
　　跨出紅茶達人的第一步之前，先來了解這些必備基礎知識吧！

　　◆◆熟悉產地、製茶工程與茶葉等級等基礎知識！◆◆
　　手工採下紅茶生葉後的十幾個小時，就會進入製茶程序。
　　那麼紅茶的起源是什麼呢？不同產地的紅茶各自的特色是？
　　本書的第Ⅰ部將要介紹紅茶的茶樹、產地，以及如何將茶葉製成紅茶。

　　◆◆熟悉紅茶是怎麼在全世界發揚光大！◆◆
　　認識紅茶的產地與工程後，將要介紹紅茶是如何拓展到全世界、
　　紅茶飲用文化又是如何在日本蔓延開的。
　　請各位閱讀第Ⅱ部的時候，多留意歷史事件與登場人物吧。

　　◆◆熟悉沖泡好茶的方法，以及用茶葉搭配料理的方法！◆◆
　　流傳到世界各地的紅茶，順應各國文化產生不同的飲法與享受型態。
　　本書的第Ⅲ部，將要介紹享用紅茶的場合、
　　沖泡美味紅茶的方法，以及搭配料理的方法。

　　◆◆對茶具、試茶方法與健康效果等瞭若指掌！◆◆
　　要進一步享受紅茶世界，就要熟悉茶具與試茶方法。
　　此外聊起紅茶話題時，可別漏掉茶葉保存方法與健康功效，
　　第Ⅳ部將會統整這方面的知識，逐一介紹給各位讀者。

　　◆◆經典．原創混合紅茶茶譜◆◆
　　除了紅茶的發展史及基礎知識外，本書也收錄多種紅茶茶譜，
　　無論喜歡搭配檸檬，或者加入草莓、蘋果等新鮮水果一同享用，
　　或者加入牛奶、大量砂糖與香料，熬煮印度風味的鍋煮奶茶，
　　不同風味的愛好者，皆能從本書當中找出喜愛的品茶方式。

　　跟著紅茶大師回溯紅茶歷史，了解各產地與製程的箇中奧祕，
　　不妨泡杯熱呼呼的紅茶，享受香氣之餘，一邊品茗溫潤茶液的療癒。
　　你是否也對魅力豐富無窮的紅茶更加心動了呢？
　　現在就翻開這本書，擠身紅茶達人的行列吧！

本書特色

　　◎日本紅茶第一人．磯淵 猛，以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知識。
　　◎從產地、製程、品飲方式、搭配茶點到豐富茶譜，收錄品味美味紅茶的各種方式。
　　◎傳授茶具選擇、沖泡、茶葉保存方式等行家才懂的小撇步，並介紹紅茶中豐富的健康資訊。
 

作者簡介
磯淵 猛

作者簡介



磯淵 猛

　　1979年開設紅茶專賣店DIMBULA，引進斯里蘭卡與印度的紅茶，同時活用紅茶的特徵，開發了數百種原創茶譜。另外也參與企業紅茶商品開發，打造出麒麟飲料「午後的紅茶」、摩斯食品服務的「Mother leaf」等。並於1994年創辦Tea ISOBUCHI Company株式會社。目前以紅茶研究家與散文作家的身分活躍，除了在NHK等電視節目與廣播節目中登場，還會舉辦針對一般民眾的演講、紅茶教室與研討會等。著有許多紅茶相關的作品，包括《紅茶の教科書》、《紅茶事典》（新星出版社）、《二人の紅茶王》（筑摩書房）、《一杯の紅茶の世界史》（文芸春秋）、《世界の紅茶》（朝日新聞出版）、《30分で人生が深まる紅茶術》（ポプラ社）等書籍。



譯者簡介



黃筱涵

　　專職日文譯者，認為翻譯既是工作，也是興趣，更是一種生活。就連規劃自宅時，也不忘假私濟公，向各大建築領域的專家請益。譯有《設計住宅解剖圖鑑》、《室內設計基礎教科書》等。