Youbeli Online Shopping Malaysia
Cart: 0 items 
Language
Contact Us: 1800 88 2354

真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇

真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇
Product Code:
454741
Model:
9789571365619
Product by:
時報出版
Status:
Available Now
Delivery:
Usually ships within 4 to 6 weeks
Delivery Fee:
WM - FREE
EM - RM 12.72
Singapore - RM 20.00
FREE shipping within Malaysia for orders over RM 79.00
Rewards:
44 Points
RM 56.30
RM 44.48
21%

Nofity me when ...
price drops.
Product Information

ISBN: 9789571365619

出版日期: 2016-03-29

作者: 楊馥如

裝訂: 平裝.全彩印刷.272頁.

 

一位義大利媳婦、臺灣女兒的十年美味探索!
在義大利,當令即食與費時醞釀的食材,並陳於料理中;
農人與店家,各有堅持與職人魂,上市場就像一趟深刻的研習。
他們用故事和食材,在廚房與市場上醞釀出日常的美好,
這就是義大利美食傳遞出的真食滋味。

  嫁入靴子國,跟著資深主婦婆婆學習老派媽媽味,
  學會跟著節令吃飯買菜,也愛上了到傳統市場買菜如研習營的生活……
  楊馥如更發現靴子國美食裡,其實隱藏著神秘的「訊息」。
 
  在十年中,她帶著滿頭問號,熱切投入義大利地方菜、不同家族食譜的研究,
  離開餐桌,親身走訪產地源頭,遊樂間,一併品嘗食物裡頭的天地人。
 
  義大利麵的由來、靴子國的流水席、中古世紀的美食、白米裡的幸福滋味、征服世界的義大利豚……
  她真切發現,每道料理、每種食材,都是美麗的「翻譯」:
  生產者對風土的詮釋,讓食材傳達一段特定時空的種種,
  做菜的人把愛與熱情當調料,菜餚裡有人生經驗和講不完的故事。
 
  楊馥如不只談「美食」,也用文化觀點有厚度地談及「飲食文化」,
  美食的學問,其實不是「吃好的」與「找好吃的」,而是對「好好吃飯」的執著和用心。
 
  從料理認識食物的原味、風土的樣貌、依循天地的飲食哲學,
  餐桌上的料理,將所有元素聚在一起。
 
  這本書,獻給在食物中真情流露的你,Buon Appetito!
 
  作者為你說書:

  星期日早晨,跟家裡的姨婆姑嫂準備聚餐。女人們繞著大桌子做手工麵、搓肉丸,廚房裡飄出茄汁肉醬的濃郁氣息。大鍋中正熬煮閹雞高湯,清香四溢;烤爐裡蛋糕慢慢膨發,有軟甜勾人口水的熱氣。

  我起鍋想把大家搓好的肉丸煎起來,這隊廚娘們竟然齊聲大叫:NO! Bisogna far riposare le polpette! 意思是:「搓好的肉丸子可別馬上煎,要充分休息讓調料完全融合,才會好吃。」

  哪樣食物不是如此?反映天地人的葡萄酒、十二年間不斷換桶等待熟成的傳統陳醋、靜置三十六個月才上市的帕馬乾酪、需要全程悉心攪拌的燉飯、慢火熬煮的果醬……

  好食材,是天時地利與生產者的耐心醞釀出來的。好食物,由烹煮的人帶著「愛」下廚房做成。時間到,它們來到餐桌赴宴,撞擊出美好的一瞬相遇。

名人推薦

  Donato Scioscioli(肖國君)|王嘉平|張孟仁|陳匡民|莊祖宜|楊子葆|蔡珠兒|蔡惠民|韓良憶~原味推薦

  義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表 Donato Scioscioli(肖國君)
  近半百的義大利廚師 王嘉平
  天主教輔仁大學義大利語文學系主任  張孟仁
  葡萄酒作家 陳匡民
  廚師/作家 莊祖宜
  前臺灣駐法代表、飲食文化作家 楊子葆
  作家  蔡珠兒
  裸食系列食書作者 蔡惠民 
  作家 韓良憶
 
  每一個義大利人都誇耀媽媽的菜是全世界最好吃的料理,總算有一位義大利媳婦、臺灣女兒來幫我們破譯與詮釋義大利媽媽菜的秘密。-楊子葆(前臺灣駐法代表、飲食文化作家)

 

作者簡介
楊馥如



作者簡介



楊馥如

 
  臺灣女兒、義大利媳婦。因為名字裡有大大小小的口,工作總是跟「講話」和「吃」有關。

  曾經是小學老師,現在是大學教授;雜誌專欄寫美食、寫旅遊,也寫有機農業;在臺灣教義大利料理、義大利教中菜藝術;帶團參訪義大利經典食材生產者,吃遍大街小巷。

  輔仁大學德文系、英文系雙學士,英國牛津大學應用語言學碩士,義大利特倫多大學大腦與神經科學博士。

  個人網站:www.fujuyang.com

真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇
Payment Option

Credit Cards (Mastercard & Visa)
We currently accept Mastercard and Visa credit cards. Your credit card information is secured and safeguarded when shopping at Youbeli.com. All information are encrypted and sent through secured and protected channels. As we are employing Mobile88 (iPay88) as our payment gateway, Mobile88 will be stated in your credit card statement.



Financial Process Exchange (FPX)
We also accepts FPX payment method as it is an ideal payment solution for customers who does not have a credit card. All that is needed to make an online payment is an online banking account. Payment is directly linked and connected to the customer's specified online banking account, transactions are usually instant and fast. Supported banks includes:



Cash Bank-in / Online Fund Transfer / Cheque
You may bank-in cash or cheque into the selected bank account below:

Bank : PUBLIC BANK
Account Name : YOUBUY ONLINE SDN BHD
Account No. : 3194858935

Bank : MAYBANK
Account Name : YOUBUY ONLINE SDN BHD
Account No. : 514048612629

Once you have successfully bank-in the amount, email the bank in slip to support@youbeli.com with the stated Order No.

Paypal
PayPal lets you send payments quickly and securely online using a credit card or bank account.
Not valid for cash only items.

Shipping Information
ZoneWeightDelivery Fee (RM)
West MalaysiaFirst 2.00 kg5.30
West MalaysiaAdditional 1.00 kg2.12
East MalaysiaFirst 1.00 kg12.72
East MalaysiaAdditional 1.00 kg12.72
SingaporeFirst 1.00 kg20.00
SingaporeAdditional 1.00 kg5.00

ZoneOrder Price Range (RM)Delivery Fee (RM)
West MalaysiaAbove 39.00FREE
East MalaysiaAbove 79.00FREE

 

 

 

 

Chat with Youbeli
TOP