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看得見的營養學:吃錯了你會容易生病、快老,該吃什麼、不能吃什麼,照顧自己與家人的最佳寶典

看得見的營養學:吃錯了你會容易生病、快老,該吃什麼、不能吃什麼,照顧自己與家人的最佳寶典
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商品介绍

ISBN: 9789865612412

出版日期: 2016-06-01

作者: 川島由起子

譯者: 林思吟,高宜汝

裝訂: 平裝.全彩印刷.352頁.

 

  日本發行一年熱賣超過35萬冊!
  最多醫生、營養師指定,健康管理最佳讀物,家家戶戶必備
  朋友好心傳給你的網路文章,查閱本書便知何者為真、哪些是以訛傳訛。
  
  ◎明明吃很多,體重還過重,醫生為什麼卻說這是腫不是胖、還營養不良?
  ◎你知道嗎?你的飲食特質會立刻寫在基因裡,形成你的體質、更遺傳下一代!
  ◎吃膠原蛋白真的可以美肌?補充蛋白質可以達到同樣效果嗎?
  ◎最近很流行的益生菌和益菌生,你是不是傻傻分不清?
  
  畢業自日本最富盛名的女子營養大學,
  並曾擔任該校臨床營養學研究室兼任講師的川島由起子
  破天荒!首度把我們吃進去的食物進入體內後所有發生的事情,
  用圖表完整呈現。
  
  人只要活著,就一定要攝取必需的營養,讓身體細胞有足夠的能量運作,
  進行新陳代謝將廢物排出體內。
  所謂營養,指的就是這一連串的生物流程。
  
  ◎什麼是營養?營養不足、營養過剩又是如何判斷?
  .營養素除了醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質這五大類外,
  還包括膳食纖維、植生素,還有最重要的:水。
  
  .我顯然體重過重,醫生卻說我營養不良?因為得了水腫型營養不良:
  熱量攝取足夠、蛋白質卻明顯缺乏。所以你變腫,不是胖。
  
  .花大錢買健康食品,你知道吃多了哪種微量元素會攝取過多?
  .廣告常見的電解質、水平衡、支鏈胺基酸,這些名詞你知道意義何在嗎?
  .化妝品標榜胜肽、膠原蛋白、植物生化素、抗氧化、自由基,哪些是
    可以吃出效果的美容品?
  
  ◎營養素的消化與吸收:怎麼被分解、吸收、利用以及代謝?
  .消化器官不只腸胃,口腔、食道、肛門都是,各自消化什麼營養素你知道嗎?
  .為什麼人體有那麼多器官會排出體液,各種體液的功能又是什麼?
  .想練出人魚線?醣類、蛋白質、脂肪,哪種營養素最能幫助你?
  .錳、碘、硒、鉻、鉬、鎂,這些礦物質,為什麼多數人攝取不足?影響很大喔。
  
  ◎怎麼吃疾病不上身:營養素缺乏了、過量了,都會導致你生病
  .吃錯了,你會生病:健檢報告最常出現的代謝症候群、脂質異常症,標準是……
  醫生是在嚇你?還是該吃藥了?你的飲食習慣哪裡出了問題?能否不藥而癒?
  .國人最常見的高血壓、糖尿病、痛風,如何厲行營養管理,早日恢復?
  
  ◎成長、老化與營養:照顧自己與心愛的家人,絕對不容錯過。
  .所謂的一人吃兩人補,到底怎麼補,才能媽媽與寶寶都健康。
  .青少年迷減肥,太注意體重的結果,居然搞出厭食症?
  .高齡者如果發現吞嚥困難,要如何調整飲食才不會營養失調?
  .你知道高齡者需要多攝取鈉以幫助吸收營養嗎?不要太武斷禁止老人吃太鹹!
  
  吃錯了你當然會生病,該吃什麼、不該吃什麼,不再人云亦云,被網路文章誤導
  營養相關從業人員、醫學系學生、照顧自己與家人的最佳寶典。

名人推薦

  中國醫藥大學生技製藥暨食品科學院營養學系副教授 楊惠婷 審訂
  花蓮慈濟醫院主治醫生、哈佛醫生 許瑞云
  台灣全民健康促進協會理事、美國自然醫學博士 陳俊旭

 

作者簡介
川島由起子



作者簡介



川島由起子


  聖馬力安那醫科大學醫院營養部部,營養管理師,營養管理博士。1974年女子營養大學營養學部畢業,同年任職於聖馬利安那醫科大學營養部,其後經歷營養部科長。於1996年起擔任女子營養大學臨床營養學研究室兼任講師,升任大學部專任講師,並於2001年擔任研究所準教授。2003年起就任現職。有多本臨床營養學相關著作。



譯者簡介



林思吟


  曾任某日本台的日劇、日本旅遊綜藝節目、動畫等專任翻譯。譯有《女子輪語》(晨星出版社)。

高宜汝

  國立師範大學人類系營養科學組畢業,熱愛旅遊和大吃美食。譯有《美食教母岸朝子的九州•沖繩五星級伴手禮》、《美食教母岸朝子的京都•關西五星級伴手禮》、《美食教母岸朝子的東京•關東五星級伴手禮》、《美食教母岸朝子的北海道•東北五星級伴手禮》、《東大最強驚奇讀書法》、《人生勝利組の心理學》等書。
 

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