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用電鍋做點心

用電鍋做點心
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雅事文化
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Product Information

ISBN: 9789868451681

出版日期: 2008-10-23

作者: 魏琴

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

  對一般家庭來說,電鍋是很普遍的廚房炊具,幾乎家家都有,比起後起的電子鍋,電鍋的功能性和實用性,其實一點也沒有受到廚房工具的進步而淘汰,反而是經過時間的考驗,讓國人更感到它的好用與實用。

  但是很多人對電鍋的使用仍然停留在煮飯和蒸煮一些湯品上,真是可惜,就以它的外鍋來說,其實本身就能當炊具使用,在無水的狀態下加熱,溫度升高致使內部彈簧彈開而達成斷電保溫的特性,可用來製作蔥油餅、發酵麵餅、蔥抓餅等麵點,只要揉好麵糰,放入鍋內,按下開關,就能輕鬆等待成品完成。

  在電鍋上方加上專用的蒸籠,就能製作一般蒸製點心,如包子、饅頭類產品,可以一次製作多些份量,冷凍保存,想吃時再取出加熱,不論當作早餐或下午茶點食用都很適合。

  除了一般常見中式蒸品之外,甚至連桂圓核桃蛋糕、起司蛋糕、布丁等西式點心,也都能利用電鍋來完成,操作簡易,無油煙又安全,對家中沒有烤箱的人而言是最佳幫手。



作者簡介

魏琴

  多年烘焙與烹飪教學經驗,現任台北中國青年服務社、中華大學&劍潭青年活動中心社會教育班烹飪老師,以及救國團&協和工商合辦社區研習班烘焙烹飪老師,並於太平洋都會生活俱樂部SOGO敦南館、百貨公司、社區教室教授烘焙。

  著作豐富廣泛,包括「時尚迷你點心」、「什錦杯子蛋糕」、「非學不可的人氣中式點心」、「必吃必學的超人氣蛋包飯&丼飯」、「71款開店家用冰淇淋」、「小點心賺大錢」、「自己做糖果」、「無店舖生意-烘焙發財夢」等書。

用電鍋做點心
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