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甜點女王的百變咕咕霍夫:用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯(中英對照)(附繽紛矽膠點心摺模4入組)

甜點女王的百變咕咕霍夫:用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯(中英對照)(附繽紛矽膠點心摺模4入組)
商品编号:
433638
型号:
9789863640639
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商品介绍

ISBN: 9789863640639

出版日期: 2015-06-15

作者: 賴曉梅/著,楊志雄/攝影

裝訂: 精裝.全彩印刷.72頁.

 

甜點女王告訴你
如何隨著本書,搭配矽膠點心模
製作出口感鬆軟綿密的咕咕霍夫蛋糕與慕斯
詳細的食材分量與作法說明
簡單上手的矽膠模型
隨著女王的完美手藝
在家自己做,健康零負擔!
中英對照!

本書特色

  ★特色一:超實用食譜,材料份量、成品作法,絕無造假,一看就會

  甜點女王親自示範的蛋糕與慕斯,美味步驟不藏私大公開,只要隨著本書作法,搭配矽膠點心模,做出最健康的好味道,遠離食安風暴,就是這麼簡單!

  ★特色二:4款繽紛配色矽膠點心模,SGS掛保證,為食品安全再把關
  矽膠點心模體檢表,原料、產品國內外SGS雙重認證,使用合格的矽膠模型不用擔心健康受到危害!

  ★特色三:聰明小常識,教你正確使用矽膠點心模
  市面上矽膠模型百百款怎麼分辨優劣?又該如何正確使用、清洗?從選購到使用後的清潔,讓矽膠模型真正成為自家廚房裡健康美味的小幫手!

  ★特色四:一種模型就能做出口味百變的蛋糕與慕斯
  本書教你超方便的矽膠模型脫模小撇步,做出外型完美,口感鬆軟綿密的蛋糕、慕斯So Easy!。

  【矽膠點心模商品簡介】

  .完美尺寸:5cm(高) × 8.5cm(直徑),烤模深,成品呈現完美咕咕霍夫形狀。
  .100%純矽膠,可重複使用,安全又環保。
  .國內外SGS原料、產品雙認證,安心掛保證。
  .耐熱高溫可達230℃/低溫可至-40℃,可放入烤箱/微波爐/電鍋/冰箱/冷凍庫。
  .超貼心設計,中央凹洞便於輕鬆脫模
  .用途範圍廣:除了做蛋糕、慕斯,也可使用於果凍模、冰塊模、餅乾模等。

 

作者簡介
賴曉梅/著,楊志雄/攝影



作者簡介



賴曉梅


  一位已有二十多年經歷的甜點師傅,於2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽中榮獲團體組金牌。

  曾任世貿帝國聯誼社、尊爵大飯店西點主廚、天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚。2010、2011年受邀於擔任「99、100年國慶酒會」點心製作,以及於2011年擔任「上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽」裁判。

  學術經歷:
  2010至今──景文科技大學專技助理教授

  國內外獎項:
  2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽團體組金牌
  2011年經濟部全國優良創意大廚
  2010年觀光局優良觀光產業從業人員,遠見雜誌登選為【新台灣之光】
  2009年泰國曼谷亞洲盃第一屆烹飪賽──
  最高榮譽金球獎(創意甜點最高分)
  新亞洲料理團體賽銀牌
  現場甜點個人賽銀牌三項大獎

  出版作品:
  《甜點女王-50道不失敗的甜點祕笈》
  《甜點女王的百變杯子蛋糕-用百摺杯做出經典風味蛋糕》

  合著作品:
  《西餐大師-新手也能變大廚》
  《西餐大師:在家做出100道主廚級的豪華料理》
  《甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心》

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