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瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜

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瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜
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9789864770298
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商周出版
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ISBN: 9789864770298

出版日期: 2016-06-09

作者: 小寺宮

譯者: 簡琪婷

裝訂: 平裝.單色印刷.244頁.

 

★暢銷書《瓶漬魔法》作者、日本美食規畫師──小寺宮最新力作★

❤人氣料理設計師的四季罐裝常備菜美味提案❤
漬物╳醬料╳糖漬╳果醬╳料理╳變化應用
帶領你體會春夏秋冬無與倫比的封藏美味、
享受手作當季近百道瓶漬魔法!

  將春天的水嫩清脆帶上餐桌、享受炎熱夏日裡的小清新、
  把秋收「好滋味」封入瓶中、找回冬季溫暖的美味……
  一年365天,享受手作的生活樂趣,吃得天然、健康又安心!

  本書按照月份、利用當令食材,詳細步驟說明如何做出各種
  和風漬物、西式漬物、醬料、果醬等罐裝保存食,
  並成功變化成近百道配菜、主食、甜點等美味料理。
  書中更收錄許多主題小單元,包括如何利用剩餘食材化身異國料理、
  利用瓶漬物做出便當……相當實用。

  瓶漬料理不僅提供味覺上的享受,視覺上也深具美感。
  書中圖片延續《瓶漬魔法》一貫的風格──清新、自然。
  更收錄日本美食規畫師.人氣料理設計師──小寺宮,
  對食物與料理熱情寫下的一篇篇散文小品,
  讓料理除了美味更具有人文溫暖。

本書特色

  ★運用當令食材的罐裝保存食,製作簡單、時時品嚐四季風味★
  ★一道漬物變化多道菜色,應用廣泛,讓餐桌天天充滿異國料理★
  ★忙碌生活的好幫手!隨手一罐常備菜,平日簡單上菜、假日化身宴會佳餚★
  ★結合味覺及視覺的新生活風格提案,讓料理好吃又好看★

【美味推薦】(依姓氏筆畫序)

  Phoebe Wang │Phoebe's kochhaus(菲比食事)創辦人.美食作家
  米力│生活器物作家
  蔡惠民(Min)│《裸食》系列食書作者

  這是一本我好喜歡的食譜書。生活、食材、感情、美感一次入罐,玩味瓶中四時的變化,開罐隨性,人生即食。──Phoebe Wang (Phoebe's kochhaus 創辦人.美食作家)

  把時節的滋味密密封存在瓶罐裡,隨時收割那脣際間滿溢的美好驚嘆!──Ashley 艾胥黎(「Ashley.艾胥黎愛說話」粉絲專頁)

  此書隨著四季更迭而設計,每份食譜都讓主婦可以輕鬆省時的變化出當令好食,做出一桌精彩!──Léa Yang(「Chez Famiwy 飲食宅記」版主)

  瓶漬料理,收藏四季、封藏食物,步驟簡單卻變化萬千。每一罐都是味覺上的魔法,心情上的溫潤滋味~──朵拉(「Dora's Daily Deli」格主)
 
  誰說後繼無力一定是續集的宿命?《瓶漬魔法2》踩著精彩首部曲的肩膀加碼演出,教你如何依隨季節食慾輕巧俐落封藏千滋百味,隨時等待主婦招喚,在餐桌上或領銜或配襯,不挑戲份,怎麼演怎麼好的罐裝小食。從基本配備、相關食識到最後即興發揮運用皆齊備,是一本足以增進廚功,激活揮鏟想像力,值得長駐廚架的實用好書。──蔡惠民(《裸食》系列食書作者)

  「瓶漬魔法」最新力作,以季節為主題,讓身為粉絲的我迫不及待想趕快動手封存每個當季的美味!──劉婉懿(「草本新鮮」格主)

 

作者簡介
小寺宮



作者簡介



小寺宮(KOTERA MIYA)


  美食規畫師、美食家。

  因出生於京都祇園,所以從小就接觸京料理和京都家常料理「御萬歲」。再加上老家經營西洋古董店,自然對餐具杯皿充滿興趣。

  前往東京擔任食物搭配師的助理,而後獨立。現在活躍於料理製作、風格擺盤等全方位的食物搭配工作上。尤其在香料、香味蔬菜等善用「香氣」的料理上,擁有不錯的評價。

  暢銷著作有《瓶漬魔法》(商周出版)、《今天吃大餐!小寺宮的幸福周末饗宴》(暫譯)、《一人份就能做,巧妙預做備用的湊搭食譜12個月》(暫譯)。

  小寺宮的部落格「猴子的維他命」
  blog.livedoor.jp/osarunobitamin/

  相關著作
  《瓶漬魔法:人氣料理設計師的風格提案,無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食》



譯者簡介



簡琪婷


  輔仁大學食品營養系畢業,後赴日進修日文及空間設計課程,返國後長年從事日文應用相關工作,曾經手日劇節目及小說文學、生活實用等書籍之翻譯。作品包括弘兼憲史著作《課長島耕作成功方程式》系列、柳田邦男著作《犧牲》、相川秀希著作《一定做得到!超強藍筆記憶法》等,目前為專職自由譯者。

瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜
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