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環台COOK小小吃:29道在地美食輕鬆學

環台COOK小小吃:29道在地美食輕鬆學
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書泉
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ISBN: 9789864510931

出版日期: 2017-05-25

作者: 方冠中,余姍青

裝訂: 平裝.全彩印刷.152頁.23.

 

  ●環台小吃24家ⅹ經典食譜29道

  ●關鍵操作步驟―立即掃描QR code 

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  ●「烹調,是種溫度的表現」

  有許多小吃不必跑到當地就吃的到,但是到了當地我們可以透過旅遊,除了走訪明媚的風景與人文的歷史之外,吃小吃,可以更能感覺當地氣味,台灣小吃在每個地區充分表現的各自的獨特色彩,在口味的展現上我們最常聽見北部人口味較清淡,南部人吃的口味都偏甜,確實在烹調時的調味料上我們就可以看見些許的口味不同。

 吃東西飽食一頓,我們會感覺到一份菜餚的溫度。哪怕是一碗熱呼呼發燙的湯,溫暖了我們的心肝脾肺腎,一碗冰涼的豆花,糖水沁涼不僅是消暑,更讓人從頭到腳都舒爽了起來!做菜的人有手心有溫度,透過用心者的製作烹調,濃情與愛就這麼無形中融進了菜餚裡面,小吃的簡約樸實,有著濃濃的人情味、在地深耕的感動。

  ●「小吃是生活方式的體現」。

  如今美味的溫度不假他人,也不需在他方。
  自家的廚方就能體現各地方小吃的美味與風采,一邊翻閱著食譜,
  一邊找尋適合自己以及家人的食材,在家就能烹調出自己喜愛的小吃。

 

作者簡介
方冠中,余姍青

  

作者簡介



方冠中

 

  ROU欣肉時代肉品概念鋪型男副主廚

 

  來自嘉義水上鄉,從小就非常喜歡吃美食,也因為對料理的喜愛進而鑽研各式料理,即便在料理界將邁入第十年,對於料理的熱情卻持續不減。我相信「勤」能捕拙,努力不一定會成功,但成功一定要靠努力,不去嘗試,怎麼會知道自己能力到哪?也因為這幾句話,讓我不斷堅持不放棄。

 
余姍青
 

  新生代餐飲科熱血教師

 

  祖父是老式糕餅師傅,祖母娘家是傳統的辦桌世家,出生在這樣的家庭下,從小在餐飲文化裡耳濡目染。大學進入餐旅領域,手裡把玩著麵粉,彷彿回到小時候在阿公的糕餅工廠裡;揮動著鍋鏟菜刀,孩提時趴在樓梯上看著阿嬤在廚房忙進忙出的畫面又回到眼前。現在回到自己熟悉的家鄉彰化,在高職從事餐旅教育工作,平時擔任文化志工,熱情與愛是這兩項偉大志業的本性,也是我矢志不渝的初衷。

 

  FB:37老師Fun食光

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