ISBN: 9789867627384
出版日期: 2021-07-15
作者: 渡邊真紀,吉川文子,若山曜子,小堀紀代美,ムラヨシマサユキ,中川玉,夏井景子
譯者: 黃鏡蒨
裝訂: 平裝.全彩印刷.88頁.27.5.
是烤盤也是容器,讓純白琺瑯盤呈現點心最純粹的滋味。
料理專家與甜點的生活日常訪談&再現記憶中的懷舊美味,
全書食譜皆不使用奶油,美味更健康!
由渡邊真紀、吉川文子、若山曜子、小堀紀代美、ムラヨシマサユキ、中川玉、夏井景子
七位目前活躍於日本雜誌、料理節目的甜點師、料理家攜手合作,
將幼年時對於家、甜點、美食的記憶,以最簡單的烘焙方式呈現在大家面前,
任何人都能在他們的食譜當中,找到屬於自己的那一味童年回憶;
可能是母親喜愛製作的甜點,抑或是全家共同出遊時發現的驚喜美味,
48道人氣料理家的獨家日常甜點,輕盈呈現!
★在家也能輕鬆製作的48道健康無奶油甜點
48道精選點心食譜,凝聚了7位料理師各自長達數十年的烘焙經驗,
無論是起司蛋糕、馬芬、酥餅、司康、蛋糕捲、布朗尼……
都可以在家中輕鬆製作,歡樂上桌!
就算不使用奶油,也一樣能吃得美味又健康~
只要懂得書中收錄的烘焙小技巧,
看似困難的大理石花紋、容易烤過頭的長崎蛋糕、
口感一不小心就變硬的布丁……都可以輕易避開,
製作出深受大小朋友喜愛的滋味!
★不只好用,更具復古美的琺瑯烤盤
喜愛甜點的你,好清洗、不沾附異味的琺瑯烤盤,
是居家必備的器皿之一,
本書介紹諸多琺朗烤盤的使用技巧與方式,
最棒的特點在於烘烤完後能直接上桌,
無須另外擺盤就非常雅緻美麗!
作者簡介
渡邊真紀,吉川文子,若山曜子,小堀紀代美,ムラヨシマサユキ,中川玉,夏井景子
作者簡介
渡邊真紀
1976年出生於神奈川縣。曾是從事圖像設計的設計師,2005年起創立「サルビア餐廳」,成為料理家。為雜誌及書籍撰寫食譜、企劃主題活動等。因其簡單又自然的生活模式,與充滿品味的風格而廣受歡迎。著有《我的廚房道具》、《輕鬆小點100道》、《沙拉小點100道》、《輕鬆出餐》、《亞洲麵食》(主婦與生活出版社)等。
吉川文子
千葉縣出身的甜點研究家。1995年於自家開設甜點教室「kouglof」。
在藤野真紀子、近藤冬子、法國甜點主廚桑托斯.安托瓦努等人的門下拜師。以法國傳統甜點為基底,並以無奶油甜點為主,為雜誌及書籍提供食譜。著有《零砂糖蛋糕》(主婦與生活出版社)、《用植物油製作鬆軟蛋糕與酥脆餅乾》(Orange Page)、《不用奶油做出咖啡、紅茶、日本茶甜點》(文化出版局)等書。
kougloflove.blog120.fc2.com/
若山曜子
料理研究家。自東京外國語大學法語系畢業後,到法國留學。就讀巴黎藍帶廚藝學校、斐杭狄廚藝學校,取得糕點師、冰淇淋師、巧克力甜點師、糖果師等法國國家資格(C.A.P)。在巴黎的烘焙坊累積了工作經驗,回國後積極的為咖啡店研擬菜單、為雜誌書籍及電視節目提供食譜。著有《用奶油/植物油做餅乾及無模塔》、《用奶油/植物油做馬芬及杯子蛋糕》、《平底鍋做義式燉飯》等書籍(以上皆為主婦與生活出版社出版)。
tavechao.com/
小堀紀代美
料理研究家。栃木.宇都宮的西點老店之女,從小成長過程就對西點相當熟悉。曾在東京.富之谷的咖啡店『LIKE LIKE KITCHEN』(2012年結束營業)擔任老闆兼主廚,目前在自家開設同名料理教室。擅長以辛香料或香草製作料理,為雜誌等刊物研擬許多食譜。著有《水果沙拉&甜點》(NHK出版)、《兩道菜完成義大利麵定食》(文化出版局)、《預約不到的料理教室LIKE LIKE KITCHEN的美味食譜》(主婦之友社)。
blog.livedoor.jp/likelikekitchen/
ムラヨシマサユキ
1978年新潟縣出生。自甜點學校畢業後,在糕點店、咖啡店及餐廳工作,之後自行創業。以麵包研究家的身分活躍於雜誌書籍、電視等媒體。2009年開始在自家開設甜點及麵包教室。以提供既正統又美味、且在家裡容易製作的甜點及料理食譜為主。著有《甜點可以做得更好吃!》、《CHOCOLATE BAKE》、《CHEESE BAKE》(主婦之友社)、《村吉雅之的甜點:想要一做再做的經典食譜》(西東社)等書籍。
中川玉
1971年兵庫縣出生。有服飾店工作的經驗,在結婚的同時來到東京。在自然食品店工作,2004年成立外燴團體「NIGINIGI」,2008年自行創業。之後為雜誌書籍研擬食譜,在神奈川.逗子市的自宅開設小班制的料理教室,專門教授以當季食材入菜的食譜。著有《小玉的大而化之甜點》(家之光協會)、《常備菜 早午晚餐的好幫手》(Graphic社)等書籍。
夏井景子
1983年新潟縣出生。爸爸是日本料理廚師,媽媽則是非常熱愛料理。受到雙親的影響,從小就很喜歡製作甜點。從甜點學校畢業後,在麵包店、咖啡店工作,並在原宿的『Annon cook』咖啡店製作不使用奶油與雞蛋的料理與甜點。2014年起,在東京二子玉川的自宅,開設使用季節蔬菜製作料理的小班制教室。每年冬季的泡菜教室也很受好評。著有《拌麵100道》(共同編寫/主婦與生活出版社)等書籍。
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Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |