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珠璣情緣:舌尖上的貴族江獻珠與幸運的書獃子(精裝)

珠璣情緣:舌尖上的貴族江獻珠與幸運的書獃子(精裝)
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1023440
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9789888548170
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天地圖書
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ISBN: 9789888548170

出版日期: 2019-09-13

作者: 陳天機

裝訂: 精裝.全彩印刷.408頁.24.

 

  飲食是江獻珠貢獻一身的志業。江獻珠師承飲食界名宿陳夢因,經苦練與改良成功把握了廣州四大酒家各自標奇立異的招牌美饌。她從不吝與他人分享廚藝,三十六年來執筆談飲食與烹調之道,綜合多年任教中菜烹飪的經驗,下筆抽絲剝繭,清澈利落,同時亦寫出她對飲食文化的關注和個人的經歷。

  本書作者陳天機是江獻珠的丈夫,也是本書的配角:從1942年抗日戰爭時期在中學初識起,到2014年獻珠生命的終結,兩人總共經歷了七十二個寒暑的悲歡離合。作者本人在動盪大時代的遭遇、怎樣在環境考驗下融入社會,徹底改變了「書獃子」的面目和心態,也佔了本書的部份篇幅。陳天機藉本書寫這位「舌尖上的貴族」發揚真味、不折不撓、薪傳讀者、充滿傳奇的一生。
 

 

作者簡介
陳天機



作者簡介



陳天機


  陳天機教授早年在中山大學接受高等教育,後獲獎學金前赴美國布朗大學攻讀化學。其後又在杜克大學先後取得碩士及物理學哲學博士學位,專門研究量子化學。曾獲IEEE百週年獎章、兩項IBM傑出貢獻獎及五項IBM創作成就獎。

  1979年,陳教授加入香港中文大學電子學系擔任客座教授,歷任計算機及電子學講座教授及計算機科學學系系主任職務,並於1980-88年,擔任聯合書院院長。自1988年起(至2014年),一直擔任中文大學通識教育客座教授,不單對中大通識教育的發展提出指導方向,更親自督導及教授多個通識科目,為中大同學開拓廣闊的胸襟和視野。

  陳教授與夫人江獻珠女士(1926-2014)結緣七十二載。江女士為著名美食家江孔殷太史的孫女,得其祖父遺傳,味覺特別靈敏,加上年幼時在祖父身旁得嚐珍饈之味,特別識味。四十歲起鑽研烹飪,對中西烹飪均有深切認識及研究,著作等身,深受讀者愛戴,堪稱當代香港飲食文化第一人,備受社會尊崇。
 

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