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獻給地獄廚房的情書

獻給地獄廚房的情書
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9789865813918
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二魚文化
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Product Information

ISBN: 9789865813918

出版日期: 2017-06-15

作者: Yen

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.

 

  ★ 史上最提神飲食書寫。激情且飢餓、血腥又勵志。
  ★ 台灣女孩闖進歐洲大廚房:23則幽默殘暴的廚師學徒筆記 X 23道神韻準確的義菜食譜


  縱身一躍入深情地獄,愛到死去活來——獻給還在跟夢想搞曖昧的你

  她跟隨過明星主廚、任職過米其林餐廳,以肉身傷口去實證「喜歡做菜」與「以做菜為職」完全是兩碼子事。她說:「如果你尋求的是那種無憂無慮的美食書籍,大概翻錯書了。我能分享的,是對喜愛事物的熱誠與偏執,跟美好事物表象之下的真實情境。一點都不優雅,粗暴得很。」

  自電影產業出走後,Yen決心當個專業廚師。首先到義大利托斯卡尼學藝,學成後飛到大城市倫敦工作,前後任職於幾位歐洲名廚的餐廳內場……。所有光鮮亮麗的名詞下都是血汗淚(混雜著一點點麵粉),真實人生的廚房工作比電視節目還兇殘,但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。任主廚打罵也好,任奧客凌遲的也罷,一有空檔她就蹲在廚房角落,邊舔舐傷口邊掏出筆記本,含淚寫下這一封封獻給地獄廚房的情書。

名人推薦

  藝文界名人推薦:
  知名作家 莊祖宜
  知名作家 詹宏志
  Bios Monthly總編輯  溫為翔
 
  餐飲界名人推薦:
  「 J-Ping義大利餐廳」廚藝總監  王嘉平
  「美食家的自學之路」版主 高琹雯Liz
  知名廚師 / TLC節目主持人  索艾克Soac
  「貓下去計劃」負責人   陳陸寬
  「鹽之華法國餐廳」廚藝總監   黎俞君

  「這本書猶如一部情節緊湊的紀錄片。而且向你保證,這一切,絕—對—都—是—真—的。」——「鹽之華法國餐廳」廚藝總監 黎俞君
 
  「妳的文章讓在戰場上的士兵感受到同袍的召喚和耳語。看得到傷疤,嗅得到油煙。」——「 J-Ping義大利餐廳」廚藝總監 王嘉平
 
  「那是走進真正的火裡來水裡去。是揮去浪漫到面對真實的瘋狂實際。」——「貓下去計劃」負責人 陳陸寬
 
  「從落筆犀利的公關職涯轉身,Yen從艱苦的廚房環境修煉出一條殊異的創作者之路。」——Bios Monthly總編輯 溫為翔
 
  「盛餐佳餚的背面是刀光火影,練就Yen英姿颯爽的文筆,字字句句寫著真愛。」——「美食家的自學之路」版主高琹雯Liz

 

作者簡介
Yen



作者簡介



Yen (劉宴瑜)


  愛吃鬼、廚師,一事無成,燉肉之餘讀書煮字,對吃喝與料理有難解的癮。

  因嗜吃走入專業廚房,在義大利與倫敦各餐廳揮灑血汗後頓悟:「不是瘋子不成廚」,為廚與優雅做菜毫不相關,著迷於混亂出餐時腎上腺素衝擊感,痛並快樂著。

  現於Noi 私廚掌廚,並為知名線上雜誌Bios Monthly專欄作家。

  自稱鄉下煮婦,日常由油煙麵粉構成,蓬頭垢面幽靈般日夜出沒市場超市與廚房。

  粉絲專頁:獻給地獄廚房的情書
 

獻給地獄廚房的情書
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