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牛肉料理地圖:55道異國牛肉料理

牛肉料理地圖:55道異國牛肉料理
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ISBN: 9789869402330

出版日期: 2017-03-09

作者: 黃慶軒

裝訂: 平裝.全彩印刷.224頁.26.

 

無論是對牛肉已成癮或未成癮者,
這將會是一場世界級的料理饗宴。

  你吃過最地道的巴基斯坦料理嗎?品嘗過哥倫比亞的家鄉味嗎?本書讓你不需要花機票錢,就能用味蕾環遊世界。牛肉各部位的口感和肉質皆不相同,對應的烹調手法更是千變萬化,搭配上各國不同的料理手法,就能讓牛肉蹦出新滋味。如果你已是牛肉的臣服者,又想嘗試嫩煎牛排以外的變化,千萬不要錯過這本牛肉料理地圖帶給你的極致饗宴。

本書特色

   .沒辦法環遊世界沒關係,用味蕾帶你一起旅行去
  收錄55 道異國牛肉料理,從法式黛安娜牛排、千里達香蕉牛肉、越南牛肉湯、柱侯醬牛腩筋到香酥和牛,分享各地飲食文化及民情,嘴裡享受最道地的口味。

  .吃膩乾煎的牛排了嗎?從牛頭到牛尾都是你最愛的牛肉大餐
  愛吃牛肉的饕客,不用擔心牛肉變化少,不同部位加入特別的佐料和新鮮的蔬果,輕鬆將牛肉變得獨特又豐富。

  .來一杯主廚獨家推薦的飲品,家中搖身一變成頂級餐廳
  一道好的料理搭配適合的飲品,美味立刻加倍升級,附上主廚的推薦飲品,在家就能享受餐廳級的氣氛。

名人推薦

  兩岸電視美食名廚 柯俊年
  型男大主廚 吳秉承
  台灣國際年輕廚師協會 理事長 黃景龍
  法式料理國民教主 里維
  國宴主廚(南投金都餐廳)劉恒宏
  《行遍天下》月刊 總編輯 楊逢元
  資深美食記者 侯升偉
  凱撒大飯店餐飲部總經理James Lim

 

作者簡介
黃慶軒



作者簡介



五星級牛肉主廚 黃慶軒


  現任
  福君海悅大飯店 西餐主廚
  中華餐飲業產業工會  理事
  TJCA 台灣國際年輕廚師協會 監事

  經歷
  雅帝經典美食飯店 西餐主廚
  芙洛麗大飯店 西餐副主廚
  維多麗亞酒店 西餐副主廚

  中國福建省晉江市紫帽鄉村旅遊美食大賽 評審委員
  高雄易牙美食節全國美食文化大展 競賽評審委員

  獲獎
  2017 JIAC日本國際料理大賽前菜展示 金牌
  2017 觀光局優良觀光產業及從業人員
  2016 台灣國際美食展 100 大廚師
  2016 全國產職業總工會 模範勞工
  2015 台北市政府勞動局 優秀勞工

  著作
  《蒸烤箱專用烹飪食譜》
  《夜市熱賣異國小吃》

牛肉料理地圖:55道異國牛肉料理
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