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烘焙也有偷吃步

烘焙也有偷吃步
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ISBN: 9789868851252

出版日期: 2013-05-09

作者: 郭士弘

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.25.7.

 

  母親節自己做甜點最有義意了,
  自己親手做所得到的,跟買的真的不一樣!

  1. 不要怕嘗試,以家庭烘焙原則,無需購買特殊器具及技巧就能完成。
  2. 不要怕失敗,由法式烘焙大廚親自傳授,道道分享變簡單卻更好吃的秘訣。
  3. 不要怕採買,全書以常見&在地食材為主,愛用台灣食材,也能節省成本。

  *分享簡單做也一樣好吃的訣竅,原來人人都能做法式甜點

  由法式甜點大廚多年來的研究配方及料理故事,全部分享書中,
  道道都有頂級點心變簡單(變好吃)的偷吃步,
  還有新手入門可能會遇到的Q&A,有問必答詳細解釋,
  全書穿插甜點的故事介紹,
  例如杯子蛋糕的由來、提拉米蘇的由來、為何稱做費南雪等,增加知識性。
  是有始以來最真誠.最完整.最詳細解釋,還能兼具設計感的甜點食譜工具書。

  無需特別購買過多器具,就能輕輕鬆鬆做出香濃幸福的好味,
  重點是簡單卻更好吃,這才是真功夫。

本書特色
 
  法式甜點大廚教妳做45道國際級甜點

  30個新手Q&A疑難解答,全書詳細圖文解釋,打造紮實烘焙概念,道道都有神奇又好用的偷吃步,讓烘焙變簡單!讓你操作更順利!



作者簡介

郭士弘
 
  現任德霖技術學院餐飲廚藝系助理教授
  三立「型男大主廚」節目擔任「五分鐘出甜點」客座主廚

  高雄餐旅大學畢業的郭士弘,專長西點烘焙、中式點心、巧克力製作,看來年輕的像個大男生,實際上已有多年實務與教學經驗,為求在餐飲這條路更加精進,更同時擁有烘焙、西餐、中式麵食及調酒等各種專業證照,還得過2007 FHC上海國際烹飪藝術大賽銀牌獎及2008 FHA新加坡國際烹飪挑戰賽銅牌獎。

  己出版100種網購爆杯子點心、烘焙最熱門的10堂課、快速學會磅蛋糕、3步驟成功做餅乾、起司蛋糕怎麼作、舀一口舒芙蕾.飯店超人氣甜點輕鬆在家做等數本書籍。

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