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火力全開!只要小烤箱,100道各式點心輕鬆上手。:中、西、甜、鹹,應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間,烘焙技巧無縫接軌!

火力全開!只要小烤箱,100道各式點心輕鬆上手。:中、西、甜、鹹,應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間,烘焙技巧無縫接軌!
Product Code:
658287
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Brand:
日日幸福
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ISBN: 9789869527927

出版日期: 2017-09-20

作者: 馮嘉慧

裝訂: 平裝.全彩印刷.288頁.28.5.

 

  小烤箱也能取代大烤箱,不需上下火,照樣烤出驚奇點心!
  內附大烤箱火候與時間,想做的點心通通能上手。
  不需繁複工具,高深技巧,一定可以端上檯面。
  古早味也OK!網路人氣名點免排隊,通通自己在家做。
  一台小烤箱,搞定職人等級精製美點!
  小份量配方,吃巧不浪費,毋須大份量製做!
  想吃鹹點,也能自己做!小烤箱,萬歲!!
  現在中式點心才是王道,送禮自用兩相宜的中點,小烤箱也能搞定!
  
  每次看到想做的點心,礙於需要專業等級烤箱與工具而退卻,現在,只要使用小烤箱,從基礎工具與技巧開始入手,再進階到各種職人點心與網路人氣名點,最後最後,當然還要鹹點與中點囉!100道的小烤箱點心食譜,通通收羅在內!
  
  小烤箱最大的問題就是烤溫不夠均勻,這次,本書使用了各種技巧來教授大家如何克服這樣的窘境,例如使用雙層烤盤來解決只有一個火溫問題,又或者,蓋上一層鋁箔在點心上方來讓上火溫度不會過熱,而讓點心烤焦……。運用這些小技巧,就能讓小烤箱也具備大烤箱一樣的上下火的功能。
  
  本書從最簡單的「快速烘焙的小點心:只要簡單工具,就能快速製做出的美味點心。」單元入門,只要有鋼盆、打蛋器、與橡皮刮刀,簡單的五種工具以內,就可輕鬆做出各種美味點心,接著,再從基礎的技巧「贏在起跑點的基礎美味:從各式基礎糕點開始,堆砌出驚人美味!」單元,把海綿蛋糕、瑪德蓮蛋糕等配方熟練,加上一些簡單的裝飾技巧,也可以做出千變萬化的各種點心。
  
  每次看到飯店裡昂貴的精緻點心,都好想自己動手挑戰看看,這時,熟練基礎技巧的妳,更不能錯過本書中「職人等級的精巧糕點:沒什麼!沒什麼!一點都不難~」單元,請務必試試用小烤箱做出這些討人喜歡又令人驚豔的美味點心。然後「有甜的,也要有鹹的:偶爾也想吃吃鹹的點心!當然沒問題~」單元,讓偶爾想吃鹹點的你,也可以輕鬆上手。
  
  還有還有!「中式點心也能達人以上:跟著步驟,巧味中式點心,完全掌握!」單元與「網路人氣點心,在家自己做:不必等100天才能吃到的超棒小點。」單元,更是送禮自用兩相宜!少少的配方份量,不需要烤到天荒地老,也不必上網搶名額,在家也能開排隊名產店!
  
本書特色
  
  ★小烤箱運用小技巧,也能和大烤箱一樣有上下火功能。
  ★六大主題,內容豐富完整,從使用簡單工具製作甜點、基礎技巧烘焙點心,到職人精緻名點、鹹點、到中式點心、網路人氣點心,通通都能輕易完成。
  ★內附大烤箱烘烤溫度與時間,大烤箱更能無設限。
  ★100道小烤箱點心,要甜要鹹,要中式要西式,一呼百諾!
  ★書後附有烘焙商店索引,就近找到容易購買材料的商店。

 

作者簡介
馮嘉慧



作者簡介



馮嘉慧(Maggie)


  現任
  ․Home-Cake〈烘焙課〉北大社區烘焙老師

  經歷
  ․八大電視《娛樂百分百》美廚娘甜點老師
  ․八大電視《生活一級棒》甜點達人
  ․親親文化自然研習〈好吃的點心〉授課老師
  ․長庚大學繁星計畫烘焙指導老師
  ․臺科大推廣教育中心烘焙老師
  ․真理大學推廣教育烘焙老師

  證照
  ․中華穀類食品工業技術研究所結業
  ․烘焙丙級技術士麵包類檢定及格
  ․烘焙乙級技術士西點、蛋糕、麵包類檢定及格
  ․中餐烹調葷食丙級技術士檢定及格
  ․2016年日本JSA花卉蛋糕講師資格

  著作
  ․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》
  ․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2:免烤箱,免技術,新手必學,全新100道即時享用的創意美味小點心》
  ․《自己做!網友最愛,秒殺團購名點&伴手禮Top100:全台最Hot,100款新手也不會失敗的美味配方,1000張照片完全圖解!》
  ․《想吃就吃!只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點心》
 

火力全開!只要小烤箱,100道各式點心輕鬆上手。:中、西、甜、鹹,應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間,烘焙技巧無縫接軌!
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