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滷肉料理大收錄

滷肉料理大收錄
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607050
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4712972653073
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楊桃文化
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ISBN: 4712972653073

出版日期: 2017-01-25

作者: 楊桃文化

裝訂: 平裝.全彩印刷.288頁.28.

 

  家庭必備滷肉料理大收錄

  PART1
  媽媽沒教的料理祕技
  這樣滷肉最鮮嫩多汁
  ◎燉肉省時又入味
  ◎用可樂做滷肉
  ◎五花肉料理怎麼做才好吃
  ◎燉牛肉的入味祕方
  ◎哪些牛肉部位適合拿來燉呢?

  PART2
  一鍋就能吃飽的
  肉類燉煮料理
  ◎中式一鍋煮
  ◎異國一鍋煮
  ◎燉滷一鍋超下飯料理
  ◎一鍋煮的美味事前準備
  ◎一鍋煮的料理重點Q&A
  ◎溫暖燉菜鮮豔上桌
  ◎燉料理眉角看這裡
  ◎美味燉菜、燉肉7大原則

  PART3
  絕對不能不會的
  家常肉燥肉醬
  ◎肉燥最佳肥瘦比例
  ◎調味小祕訣
  ◎家常肉醬超方便
  ◎煮一鍋拌飯拌麵都好吃!
  ◎老牌滷肉飯好吃祕訣

  PART4
  回憶裡的家傳口味
  從滷包滷味說起
  ◎滷包的美味故事
  ◎關於滷味的10個為什麼
  ◎滷包材料的種種味道讓你知道
  ◎在家自製的專用滷包
  ◎老師傅的家傳滷味配方
  ◎港式燒臘  前進香港,尋溯傳統民間美食。

  最受歡迎健康雜糧蔬食

  蔬食篇
  現代人因為忙碌的生活步調,飲食習慣也出現了很大的改變,除了用餐講求快速,外食的族群也大大的增加了。外食雖然簡便,卻常常不能夠攝取均衡的營養,許多人更是整個禮拜大魚大肉,吃不到幾次蔬菜。事實上以蔬菜、蛋、豆腐和菇類為主,肉類為輔,不但能攝取足夠的營養與膳食纖維,也不必擔心一些疾病找上門。其實蔬食料理並不難,只要掌握幾個本書介紹的小秘訣,在家也可以輕鬆做料理。

  健康五穀雜糧篇
  除了享受美食,也要兼顧健康!這概念在近年來越來越深植人心,但一說到吃五穀雜糧,就會有人聯想到淡而無味,於是五穀雜糧總是被貼上健康、但很難吃的標籤。本篇要介紹多種不同的五穀雜糧料理,打破大家對五穀雜糧味道清淡的刻板印象。運用簡單又方便的的烹調方式,巧妙搭配各種食材,就能將五穀雜糧變成營養又好吃的美味料理,還有雜糧飯、雜糧煎餅和雜糧點心的作法也一併教你!

本書特色

  暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價250元!下殺74折大回饋!
  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

  家庭必備滷肉料理大收錄
  近十年最精彩快樂廚房雜誌滷肉專題全收錄,各種滷肉燉肉料理主題、美味撇步大公開!內容包含:滷肉燉肉超好吃配方、這樣滷肉最鮮嫩多汁、大廚撇步大公開 燉肉省時又入味、私房拌醬 拌飯拌麵拌菜,怎麼拌都好吃、用肉燥快速做料理、一鍋吃到飽的美味肉類燉煮料理

  最受歡迎健康雜糧蔬食
  大口吃肉後也要來點雜糧蔬食平衡一下!
  許多不愛吃蔬食、五穀雜糧的人認為這些食材的味道太過清淡,料理也缺少變化,容易讓人缺少食欲。但其實蔬食料理手法不如肉類、海鮮麻煩,煎、炒、滷、燉皆可,甚至可以拿來做小點心,五穀雜糧也不是只能用來加在飯裡當配角,用來做菜滷燉一樣美味又下飯。本書精選近十年來快樂廚房雜誌最熱門的家常蔬食雜糧專題,要教讀者們各種美味雜糧蔬食的料理法和許多實用的小技巧,讓料理不僅美味更能吃進健康營養。

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