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涼麵&涼菜 吃一夏

涼麵&涼菜 吃一夏
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27300
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9789866506963
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雅事文化
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商品介绍

ISBN: 9789866506963

出版日期: 2013-05-10

作者: 梁瓊白、魏琴

裝訂: 平裝.全彩印刷.112頁.

 

  夏天到了,揮別油膩  享受清爽吧!

  一起跟著本書這麼「拌」,
  主食、輕食、只要簡單的汆燙和涼拌,就可以享受爽口美味
  省時.省力.容易做,115道冷麵與涼菜陪您渡過炎炎夏日~~

  Part 1 夏天最愛的涼麵&拌麵
  特別挑選簡單做、最好吃的48碗麵,精心策畫「5分鐘快煮麵」、「美味升級涼拌麵」、和「特色風味麵」,不論中式、日式、韓式、東南亞和歐美麵料理,多元口味讓您隨手做、馬上吃,在炎夏中找到好胃口!

  Part 2消暑開胃的涼菜&拌菜
  開胃、便利、口味多元的涼拌菜,是品嚐美食又無負擔的最好選擇。書中集「蔬菜」、「蛋肉」、「海鮮」三大類67道清涼下飯的菜單,不同食材、不同料理,一網打盡夏天最消暑的美味!

  特別收錄
  「涼拌麵速配麵條介紹」、「涼麵醬料常用材料」、「Q彈口感的煮麵秘訣」、「手工麵條輕鬆做」、「涼菜、拌菜技法提點」、「常見拌菜醬料自己做」、「汆燙鍋底DIY」等各種涼拌麵、菜材料選配與製作祕訣,讓您輕鬆下廚,不擔心口味重複。

本書特色

  最豐富!115道夏日消暑、開胃速食,涼麵&涼菜,每天不重複。
  最容易!招牌風味,完整公開材料與做法,新手入廚也能不失敗。
  最完整!做好涼麵&涼菜的關鍵祕訣、私房配方,一次OK不NG。



作者簡介

梁瓊白

  30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。

  歷任
  台視、華視、中視烹飪節目主持人,漢聲電台、中廣公司烹飪主講,民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆。

  出版
  「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、「家常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。

魏琴

  擅長異國料理,對烘焙十足熱情,不拘泥菜式,也不局限糕餅點心,把對食物料理的細心、熱情融入在各式風味中,並不斷鑽研、推陳出新,創造出獨到的美味料理,並且勇於嘗試挑戰創新,讓料理教學始終擁有超高人氣。

  經歷
  長達15年多的教學經驗,目前在救國團烹飪教室教學授課,與一群來自各地喜愛研究料理、烘焙的人分享交流。

  出版
  「自己做糖果」、「小點心賺大錢」、「什錦杯子蛋糕」、「必吃必學的超人氣蛋包飯&丼飯」、「71款開店、家用冰淇淋」、「非學不可的人氣中式點心」、「時尚迷你小點心」、「用電鍋做點心」、「手作幸福美味煎餅」等多本暢銷食譜。

涼麵&涼菜 吃一夏
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