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涼拌菜

涼拌菜
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1027941
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4715443049757
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康鑑文化
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Product Information

ISBN: 4715443049757

出版日期: 2020-05-22

作者: 李志鴻,李哲松

裝訂: 平裝.全彩印刷.288頁.17.2.

 

  ●清爽開胃涼拌菜技法全公開
  料理達人完整公開「生拌、醃拌、熟拌、灼拌、溫拌、嗆拌」6大涼拌技法,每種技法分別示範數道美味涼拌沙拉,即使是廚房新手也能輕鬆上手。

  ●輕食沙拉涼拌低卡瘦身
  利用生活中唾手可得的平價食材,設計營養滿分的輕食沙拉。清爽低卡的蔬食,搭配高蛋白的海鮮、肉類,是瘦身族減脂塑身的首選。

  ●最消暑涼拌菜大集合
  精選10大超人氣涼拌菜,簡單易做,輕輕鬆鬆好菜上桌。手工DIY涼拌方便醬,現做現拌,享受最新鮮的蔬食沙拉,安心吃健康。

  ●異國風味涼拌創意百搭
  5星級大廚特製百變異國風味沙拉,搜羅最受歡迎的法式、義式、泰式、日式、韓式、越南、雲南、新馬、印度等地的人氣沙拉。多樣化的口味與選擇,讓你天天吃也不會膩。

本書特色

  5星級美味涼拌,簡單易做,快速上菜!


  料理達人嚴選125道必學超人氣涼拌菜,清爽開胃零油煙,
  「生拌、醃拌、熟拌、灼拌、溫拌、嗆拌」6大涼拌技法完整公開,
  高纖蔬菜搭配營養肉類、海鮮,創意百搭,輕鬆吃出健康活力。

名人推薦

  知名美食主持人 柯以柔
  料理節目名廚 李德全
 

 

作者簡介
李志鴻,李哲松



作者簡介



李志鴻 Allen


  ●學歷證照
  國立高雄餐旅專校中餐廚藝科畢業
  中華民國中餐丙級廚師執照
  中華人民共和國特級廚師執照

  ●經歷
  圓山大飯店
  福華大飯店
  統一安盟團膳公司
  美國西雅圖中國料理餐廳主廚
  大陸雀巢產品推廣食譜老師
  楊桃文化料理老師
  三立電視台「美食鳳味」料理老師
  民視「阿誠幫幫忙」料理老師

  ●食譜著作
  《滷汁Kiss滷肉飯》
  《單身族開火》
  《輕鬆作台南蝦捲》
  《40道餐廳必點雞肉料理》
  《人氣鹽酥雞》
  《50道開店必學料理》
  《100道超級好湯》
  《大火快炒青菜50招》
  《用微波爐做菜》
  《用醬料作好菜》

李哲松Eric

  ●證照
  中華民國中餐丙級廚師執照
  中華人民共和國特級廚師執照

  ●得獎經歷
  2005年國際烹飪名師獎
  2007年北京廚皇爭霸個人特金獎
  2009年台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍
  2011年世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍

  ●經歷
  台北國賓大飯店
  台北富都大飯店
  緯來電視台「太太好吃經」外景主廚

  ●現任
  花蓮藍天麗池飯店行政主廚
  海洋技術學院講師
  臺灣觀光學院講師
 

涼拌菜
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