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海底撈店長日誌:海底撈如何將「員工」變成「夥伴」,讓員工像老闆一樣思考,謀取企業最大利益?海底撈又是怎麼樣結合員工的力量壯大,打造年營收超過一五○億的餐飲王國?

海底撈店長日誌:海底撈如何將「員工」變成「夥伴」,讓員工像老闆一樣思考,謀取企業最大利益?海底撈又是怎麼樣結合員工的力量壯大,打造年營收超過一五○億的餐飲王國?
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ISBN: 9789866133923

出版日期: 2015-07-02

作者: 李順軍,楊鐵鋒

裝訂: 平裝.單色印刷.304頁.21.

 

「人類已經無法阻止海底撈了!」

  風靡數億人的感動服務
  海底撈,到底是怎麼做到的?


  「來到海底撈,所有的員工彷彿都是打從心底歡迎你!」

  在海底撈,員工不只是員工,更是企業的夥伴。
  但海底撈是怎麼做到的?海底撈的機制、評鑑,甚至是訓練人才的方法,
  到底有什麼秘密?

  看一無所有的大學畢業生,
  如何在「海底撈」短短三年內,
  從小服務生變成店長的奮鬥故事!

  「海底撈」,轟動華人餐飲業傳奇。年營收150億,超越王品集團,
  被哈佛商學院列為教材的火鍋店!
  想從事服務業、想投入餐飲業的人必讀!

  作者李順軍,大學畢業後便加入海底撈,憑著自己的努力,從服務生、迎賓等基層工作,到店長助理、領班、後廚廚師長,再到大區經理助理、代理店長……一步一腳印的奮鬥故事!

  本書即是他在這段期間所寫的成長日記,記錄了他在海底撈所收獲的一切,為讀者揭開餐飲服務業的真實樣貌。同時收錄《海底撈你學得會》作者、資深餐飲急救專家楊鐵鋒,對他不同階段的成長經歷所提出的建議,這些建議畫龍點睛,讓我們以新的角度觀察體會所看到的一切。本書不只是一個大學畢業生從醜小鴉變天鵝的故事,也是所有想從事服務業的人都該看的一本書!

  本書由實際在海底撈由服務生一路做到店長的李順軍,以及海底撈式管理培訓專家--楊鐵鋒,揭開海底撈培育人才的秘密!

 

作者簡介
李順軍,楊鐵鋒



作者簡介



李順軍


  九周偉業飲食文化傳播有限公司總經理、北京灃之道餐飲管理有限公司培訓師。1983年出生,陝西安康人。二○○七年畢業於西安財經學院漢語言文學專業。同年十月加入四川海底撈餐飲股份有限公司,從服務生、迎賓員等基層工作做起,歷任海底撈前廳領班、前廳經理、後廚經理、實習店長、大區經理助理。後出任北京淨雅龍潭湖九五會館執行副總經理。作品包括實戰管理隨筆《管理決定出路》、人生思悟隨筆《生命狂想曲》。

楊鐵鋒

  海底撈式管理培訓專家、北京灃之道餐飲管理公司首席顧問。曾為數百家餐飲企業提供過經營定位、模式創新、特色塑造、品牌提升、行銷推廣、流程再造和高管內訓等管理諮詢服務。近年來,部分餐飲運營案例和實戰經驗被《哈佛商業評論》、《銷售與市場》、《餐飲經理人》、《餐飲世界》等雜誌刊用,在多個高峰論壇講授「餐飲快速盈利方法」等課程,開辦「海底撈式店長特訓營」。作品包括《海底撈你學得會》、《餐飲創富11堂課》。

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