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泰越料理精選99

泰越料理精選99
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ISBN: 9789866199233

出版日期: 2012-01-05

作者: 馮慶強

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

  在台灣,有關泰、緬、越的小館子越來越多,著迷於泰越香辣風味的人也越來越多,成了近年來台灣人上餐館的熱門選項。

  本書蒐集了最合乎台灣人口味的泰越料理經典菜式,讓你在家也可以做出泰越館子口味的美食。除了美食,還有南洋調味辛香料的介紹,以及採買地點,讓你面對寫滿南洋文字的瓶瓶罐罐,再也不會因為看不懂而買錯材料。對於南洋諸國的飲食風俗與餐桌禮儀,我們也依照不同國家與民族,做最詳盡的介紹。另外,本書還貼心的針對每道菜,標示出辣椒的辣度,讓喜歡吃辣的你,得到嗆辣過癮的口味;而對於較怕辣的人,也可以依據辣度顯示,選擇合乎自己口味的菜餚。

  除了泰國菜、越南小吃外,還有新加坡的肉骨茶與海南雞飯、印尼的巴東牛肉、緬甸的扣肉、雲南的大薄片,都是餐館內點菜率最高的料理,這些不可遺漏的美味,本書也都一一網羅。讓喜歡南洋料理的你,學到最完整的料理配方。

  喜歡吃酸辣夠勁兒的泰國料理嗎?喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎?喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎?只要擁有本書,愛吃泰越料理的你,也能做出餐廳級的美味,天天吃香喝辣。

本書特色

  ◎詳細介紹各種南洋調味辛香料以及採買地點與網頁,讓讀者輕鬆購買。
  ◎介紹南洋諸國的各種飲食文化與用餐禮儀,品嚐美味同時也入境隨俗。
  ◎經典泰越醬料製作教學,做出比市面上更好吃的實用醬料。
  ◎貼心的辣度標示,提供口味參考。



作者簡介

馮慶強

  ■經歷 
  台灣:異國天堂經營兼主廚/蘭城南洋料理研發總主廚/泰平天國行政主廚/醒吾技學院餐旅餐飲講座教授/鍋寶酷哥南洋美食網教學老師
  北美洲:月香樓越南料理主廚/銀湖南洋夜總會主廚
  泰國:金牛園泰式料理主廚

  ■著作:「大廚醬料自己做」--南洋篇/「家常菜有撇步」

泰越料理精選99
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