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法式原味&經典配方:在家輕鬆作美味的塔

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法式原味&經典配方:在家輕鬆作美味的塔
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420085
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9789865724320
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良品文化
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商品介绍

ISBN: 9789865724320

出版日期: 2015-04-01

作者: 相原一吉

譯者: 鄭純綾

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

★3種塔皮:甜塔皮/鹹塔皮/千層塔皮
★6款甜塔餡:杏仁奶油餡/卡士達/法蘭式蛋塔餡/蛋白霜/焦糖/巧克力

  塔在法國是一種非常普及的日常點心,在一般超市就可以輕易買到已成型的冷凍塔皮,傳統法國家庭中更有著自製手工塔皮的習慣。正因為塔是一種可以自由搭配喜歡的配料,作出各種不同的變化的點心,就讓我們一起抱著輕鬆的心情,享受製作手工塔的樂趣吧!

  本書以3種基本塔皮為基礎,表列烘烤溫度控管,圖示操作步驟,讓初次接觸塔的讀者也能輕鬆上手。進而添加自己喜愛的配料,作出家庭口味的塔,讓法國傳統的媽媽味道在自家餐桌上飄香吧!

 

作者簡介
相原一吉



作者簡介



相原一吉(あいはら かずよし)


  1952年東京出生。香川營養專門學校製菓科畢業後,於宮川敏子老師所開辦的「瑞士.法國甜點研究所」從事助手的工作。宮川敏子老師過世後,繼承研究所,師承宮川敏子的座右銘:「自家烘焙,才能作出最美味的甜點。」他也以這樣的概念寫下這本《在家輕鬆作美味的塔》。目前相原先生也同時任教於日本專門學校,為製作西點理論的講師。

  著有《基礎から学ぶ洋菓子づくり》(パンニュース社)、《焼き菓子レシピのそこが知りたい》(講談社)等食譜。

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