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法國甜點的美味傳說

法國甜點的美味傳說
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Product Information

ISBN: 9789861769301

出版日期: 2009-03-24

作者: 大森由紀子

譯者: 曾鑠惠

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

甜蜜蜜的泡芙原名叫「修女的屁」?
色彩繽紛的馬卡龍居然不是法國甜點?
點心取名為「電光火石」,是因為只能迅速地一口吃掉它?

  法國甜點一向予人精緻的印象,無論是多彩多姿的馬卡龍,還是外層香酥、內心Q軟的可露莉蜜蠟蛋糕,在享用這些點心的同時,您可知道,它們各自都有著獨特的傳說!本書介紹了法國各式糕點的作法,並依起源分成數個章節,述說這些糕點的背景與典故。讀者透過本書,不但可以習得法國甜點的作法,還能一窺迷人的傳說,增添烘焙樂趣。

本書特色

◎詳細圖文解說法國糕點的作法。
◎每道糕點之前附有其歷史傳說背景。
◎食譜之外,也介紹和甜點有關的法國節慶、古典器具、裝飾小物等等。
◎列有對現今糕點界帶來具大變革與影響的名人小傳。
◎兼具實用與趣味的甜點食譜。



作者簡介

大森由紀子 (Oomori Yukiko)

  法式糕點、料理研究家。學習院大學法文系畢業後,於巴黎的藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)、麗緻廚藝學院(Ritz Escoffier)等處進修。開設糕點及法國菜教室「Etre」。同時也擔任麗緻廚藝學院與日本的聯絡窗口。作者探訪了全法國深具傳統風味的糕點及地方性糕點,並將關於它們的歷史和風土人情介紹給讀者。身為法國傳統糕點推廣協會「Club de la Galette des Rois」的理事,她與日本及法國的糕點師傅們的交流也很密切。著有『□□□□地方□□□□□□□□子』、『□□□□地方□□□□□□』(均為柴田書店出版)等書。

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