Youbeli Online Shopping Malaysia
Cart: 0 items 
Loading...
Language
Contact Us: 1800 88 2354

江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的

江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的
Product Code:
612614
Model:
9789571369211
Brand:
時報出版
Status:
Available Now
Delivery:
Usually ships within 4 to 6 weeks
Delivery Fee:
West Malaysia - RM 5.00
East Malaysia - RM 12.00
Singapore - RM 25.00
Brunei, Indonesia, Macau, Philipines, Taiwan, Thailand - RM 105.40
Bhutan, Cambodia, China, Maldives, Nepal, Sri Lank - RM 124.90
Please refer to the shipping policy
FREE shipping with a minimum purchase
West Malaysia - RM79.00
East Malaysia - RM119.00
Rewards:
39 Points
Chinese Books Best Seller
Notify me when ...
price drops.
Product Information

ISBN: 9789571369211

出版日期: 2017-03-21

作者: 大久保洋子

譯者: 孟勲,陳令嫻,林品秀

裝訂: 平裝.單色印刷.272頁.

 

三百年來,為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富?

──穿越百年時空,重返江戶幕府時代──
從街邊的炸天婦羅攤販出發,穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所,
看見日本料理的精彩演化。

  江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌?
  讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城,一起坐上江戶人的餐桌。

  \ 因為江戶人的美食文化,才有今天的日本料理! /
  ★征服全江戶的「速食天王」天婦羅,為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃?
  ★蕎麥麵如何打敗烏龍麵成為江戶麵食首選?又是誰想到要去「握」壽司?
  ★江戶老百姓心目中的美食排行TOP 10到底有哪些?
  ★什麼樣的熱門美食竟然把老婆拿去典當都要吃?
  ★蜂蜜蛋糕原本其實是滷味?而且根本就是下酒菜!?
  ★大口吃遍全江戶,日本古代就有大胃王比賽?
  ★翻開江戶版星級指南,一生必吃的高級料理茶屋是哪幾家?

  從平民老百姓到將軍貴族,
  從「吃粗飽」的街頭攤販到現代講究萬般細節的「懷石料理」,
  跟著日本史上最強吃貨江戶人,穿越時空吃遍大江戶城!!!

名人推薦

  胡川安|《故事:寫給所有人的歷史》網站主編
  蔡亦竹|實踐大學應用日文系助理教授
  蔡增家|政治大學國關中心教授
  ────胃口大開推薦

 

作者簡介
大久保洋子



作者簡介



大久保洋子


  1943年出生,日本群馬縣人。畢業於日本實踐女子大學文家政學部。現任實踐女子大學教授。食物營養學博士,專門研究「飲食文化論」、「料理方法學」。著有:《江戶人都吃些什麼?》一書;另合著有《從史料談江戶生活:122則故事》、《從史料談明治時代的東京:100則故事》、《從史料談江戶時代的社會現況:100則故事》、《飲食生活論》、《日本的飲食文化》等書籍。



譯者簡介



孟勲


  日本國立御茶水女子大學社會文化學領域博士候選人。目前人生有三分之一的時間在日本度過,熟悉日本的在地生活文化及寶塚歌劇。關心動物保護議題。最新鑽研領域為牌卡解讀與能量療法。現任日語口(筆)譯者和兼任大學日文系講師。撰有日語教育方面的期刊論文數篇,以及《亞洲各國的孩童・青年如何看「日本」?―─由歷史・文化・生活角度探討韓國・台灣的對日印象》一書(合著,日本明石書店出版)。

  聯絡信箱:Lemuria1111@outlook.com

陳令嫻

  輔仁大學日文系學士,東京學藝大學國文系碩士。喜歡閱讀、旅行與陶瓷器,希望有一天能搭時光穿越機回到古代用宋代青瓷喝杯茶。譯有《面對父母老去的勇氣》、《最貧困女子》和《平松洋子的廚房道具》等等。

  聯絡信箱:reikan0412@hotmail.com

林品秀

  在日本體驗七年半學生與OL的生活後跳上飛機旅行世界半年,回到溫暖台灣定居數年後又再度回到日本落腳。興趣是戲劇、閱讀、接觸新鮮的文化或事物,夢想是再環遊世界一次。關注女性社會定位、文化差異等議題。現為日文自由口筆譯者。

江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的
How To Buy
Shipping Information
ZoneOrder Total (RM)Delivery Fee (RM)
West MalaysiaAbove 79.00FREE
East MalaysiaAbove 119.00FREE

ZoneItemsDelivery Fee (RM)
West MalaysiaFirst 2 Item5.00
Additional 1 Item2.00
East MalaysiaFirst 1 Item12.00
Additional 1 Item12.00
SingaporeFirst 1 Item25.00
Additional 1 Item5.00
Brunei, Indonesia, Macau, Philipines, Taiwan, ThailandFirst 1 Item105.40
Additional 1 Item28.00
Bhutan, Cambodia, China, Maldives, Nepal, Sri LankFirst 1 Item124.90
Additional 1 Item32.00
Australia, Japan, Korea(KR), New ZealandFirst 1 Item132.80
Additional 1 Item36.00
Canada, Mexico, USAFirst 1 Item148.20
Additional 1 Item40.00
Austria, France, Finland, Germany, India, DenmarkFirst 1 Item162.80
Additional 1 Item44.00
Albania, Bosnia, Croatia, Estonia, Georgia, GreeceFirst 1 Item192.50
Additional 1 Item48.00
Libya, MoroccoFirst 1 Item251.70
Additional 1 Item52.00

 

Chat with Youbeli
TOP