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武藏裕子不NG料理帳:94種必學撇步+62道家常菜,每天都想進廚房

武藏裕子不NG料理帳:94種必學撇步+62道家常菜,每天都想進廚房
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439353
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9789862354612
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商品介绍

ISBN: 9789862354612

出版日期: 2015-09-03

作者: 武藏裕子

譯者: 陳柏瑤

裝訂: 平裝.全彩印刷.160頁.

 

下廚不需大學問,
掌握關鍵小撇步,
料理達人都這樣做!

  讓你每天都想進廚房的不NG料理法!

  來自日本的料理研究家,武藏裕子
  與你分享94種料理必學撇步,
  用最棒的當季食材,最聰明的器具妙用,做出健康無負擔的家庭料理。
  不論是為自已或家人做菜,都能輕鬆享受做菜樂趣。

  以下料理小撇步你知道嗎?
  料理達人都這樣做:

  ★檸檬汁
  榨出整顆檸檬汁,用叉子就OK!
  先滾動檸檬,汁多一倍超省力!

  ★炸雞塊、炸薯條
  雞塊低溫炸,雞肉柔軟又多汁。
  冷凍薯條從冷油炸起,內鬆軟外皮酥脆!

  ★冷凍魚排  
  不需解凍!
  撒上麵粉直接煎,鮮嫩魚排不困難!

  ★醃漬
  利用廚房紙巾醃魚肉,不用翻面醬料省一半!

  ★青菜
  加油清蒸不鍋炒、青菜不黃更翠綠。

  ★薑、蒜頭
  用剩蒜、薑不用丟,加入橄欖油保存更久。

  ★蘿蔔
  冷凍後一下就煮透,料理更入味。

  ★茄子
  先拌油再炒,油量減半、健康加分!

  這本書從讓料理變得更簡單輕鬆為出發點,收集:

  ✔31種常見食材,40種一定要會的食材處理訣竅!
  ✔5種廚房必備道具,22種意想不到的妙用!
  ✔62道家常菜,32種通用料理祕訣!

  你會發覺當你面對一籌莫展的廚房用具,用起來其實很簡單,而且有多種意想不到的用法;你每餐要面對的食材,竟然稍微變化就能輕鬆入菜;而有些料理步驟其實可以更簡化又聰明,節省時間又不失美味營養。

  這些訣竅與食譜,會讓你愛上洗手做羹湯、愛上下廚。

 

作者簡介
武藏裕子



作者簡介



武藏裕子


  料理研究家。擅長利用當季食材研發「日本和風」的食譜,並提出對身體無負擔且簡單的家庭料理。除此之外,也專精洋食、中式、異國等料理。自著手出版烤魚爐料理書後,即致力宣揚烤魚爐也能做出美味的料理。活躍於書籍出版或雜誌刊物等,也積極著手以企業為對象的餐點開發或演講等。著有《烤魚爐的簡單食譜》(世界文化社出版)、《超簡單!!每天的微波爐!備用+善用的料理》(永岡書店出版)等眾多書籍。



譯者簡介



陳柏瑤


  日本女子大學畢業,曾於日本居住6年。目前專職翻譯,同時從事日文教學工作。

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