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歐洲餐桌上的漫遊:歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮!如果理解食物,就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。

歐洲餐桌上的漫遊:歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮!如果理解食物,就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。
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ISBN: 9789864012442

出版日期: 2018-06-05

作者: 庭乃桃

譯者: 顏昀真

裝訂: 平裝.全彩印刷.160頁.21.

 

  歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮!
  如果理解食物,就能看見世界——
  探訪歷史與料理的美味關係。

  ◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節  
  ◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍
  ◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕馬森乳酪  
  ◎從遠方大地運來的「物品」⋯辛香料
  ◎由日耳曼人帶進羅馬帝國⋯奶油與豬油  
  ◎傑克南瓜源於美國?⋯萬聖節
  ◎「黃金」的蘋果與「大地」的蘋果⋯番茄與馬鈴薯

  在現代社會中,有許多對我們而言相當普遍且經常食用的食物,其
  實都是過去歐洲人餐桌上的常客。

  在長久的歷史推進下,因為貿易及文化傳播等管道,再加上食品製作與保存技術的持續進步,才讓它們得以代代流傳,甚至廣播到世界地圖的各個角落。
  
  那麼,當時的歐洲人是在什麼樣的時空背景下享用這些食物呢?這些美味和他們的生活環境以及歷史文化又有什麼有趣的關聯性?
  現在就跟著我們一起踏上一段歐洲歷史與食物的巡禮之旅吧!
 

 

作者簡介
庭乃桃



作者簡介



庭乃桃


  料理、飲食文化研究家。東京大學研究所畢業(歐洲歷史與文化專攻)。女子營養大學飲食生活指導師。以一名料理人的身分積極開發適合企業的食譜,另一方面則以飲食題材的寫作與翻譯為活動重心。

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