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林老師的拿手私房小吃

林老師的拿手私房小吃
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ISBN: 9789867266958

出版日期: 2010-10-12

作者: 林美慧

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

  走遍世界各地,吃遍山珍海味,林老師最鍾情的還是道地的台灣小吃;號召美食團到寶島各地遍嚐人氣小吃,更是她最愛的休閒活動之一。每回吃到令人滿足的好滋味,林老師必定勤做筆記,並與老闆們搏感情討教製作秘訣,回家後便立刻趁著記憶猶新反覆試做,或添上自己的巧思加以改良,從中摸索出最可口的配方,以便日後隨時能在自家重溫各種經典美味。

  本書特地將林老師集結30年教學經驗的私房筆記大方公開,教你用居家容易操作的份量及方法,輕鬆學會所有台灣人最愛的在地好滋味!共分為「非嚐不可的台味湯粥麵」、「念念不忘的鄉味鹹點心」、「令人難忘的懷舊甜點心」三大篇,收錄了添加油渣丁香魚酥的古早味鹹米苔目、銘傳大學創辦人的私房翡翠涼麵、擷取南北粽優點的林老師肉粽、帶有中藥香的宜蘭辣味茶葉蛋“將軍蛋”、作法超簡單的蜜芋頭,還有淋上冬瓜糖蜜、帶點焦香味的花生豆花…等等,一共80道精心鑽研出的珍貴配方,是居家必備的美食祕笈,更是小吃業者的參考寶典!

  除了有詳盡準確的配方及清楚的示範圖片,更附有一點就通的製作秘訣,以及有趣的小吃典故及風味特色介紹,是一本兼具實用性與濃厚本土人情味的美食寶典。書中並透漏林老師的小吃嚴選素材及小吃私房醬料,幫助大家輕鬆掌握做出道地小吃的美味之鑰。書中多道食譜都添加了林老師獨特的巧思,能讓讀者做出的小吃在料多味美、經濟衛生之餘,更多了分與眾不同的新鮮滋味。



作者簡介

林美慧

  從事烹飪教學已30餘年,擅長快速簡便的家庭式料理,並強調以簡單的調味烹調出美味可口的佳餚,經常研發私房口味。雖已是名師,但教學認真平易近人,廣受學生及電視媒體的喜愛。不僅是眾多知名美食節目固定來賓,更著有近百本各式暢銷食譜和健康書。

  [現任]
  ☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師
  ☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓,如:民視「消費高手」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」。

  [曾任]
  ☆救國團青年服務社烹飪老師
  ☆財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
  ☆中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人
  ☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
  ☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
  ☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓
  ☆中天「姊姊妹妹向前衝」主題單元特別來賓

  [著作] (邦聯文化出版) 
  《滷味真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3~6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物,瑜伽100分》

林老師的拿手私房小吃
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