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東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理

東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理
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464065
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9789863981770
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天下雜誌
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ISBN: 9789863981770

出版日期: 2016-07-27

作者: 岸朝子

譯者: 陳佩君

裝訂: 平裝.單色印刷.264頁.

 

日本嘴巴最刁的美食家又一力作!
想到東京品嘗魚料理的你一定要入手的名店導覽

知名美食家岸朝子精選84家私料理
 
  本書作者岸朝子為日本知名美食家,以長達五十年以上的美食記者資歷培養出來的「審味觀」,深獲廣大讀者信賴。岸朝子親自挑選出日本東京都內84家知名魚食名店,依料理種類可分成日式家常料理、懷石料理、鄉土料理等,或是只提供某種漁產的沙丁魚、河豚、螃蟹等料理專門店。由岸朝子所精挑的東京美味魚料理,絕對值得到訪東京,想要享受美食時,可大快朵頤、一飽口福的魚食名店。想到東京一嘗鮮美海味的你,一定不可錯過收藏的美食導覽。

  書中收錄日本東京都內84家魚食料理的老店與名店。不僅介紹各家名店的招牌菜色及歷史緣由外,特別針對喜愛水產鮮魚料理的饕客,收錄各家名店、老店的料理精選菜單、酒品及精美的料理照片,更提供地址、營業時間、收費服務等店家資訊。書中穿插七篇專欄,有作者岸朝子對於魚料理的看法,以及魚類推廣中心資料館館長坂本一男先生,摘錄日本史書《古事記》中提及的魚類內文寫成魚類小知識等內容。

  若是想去東京品嘗鮮魚海產料理,卻不知道該從何著手的人,可以參考書中店家介紹及招牌菜色,並藉由書中附錄的各家名店的交通資訊及東京地圖,遊覽東京、吃遍鮮魚美食。本書將是不可或缺的鮮魚美食寶典。

名人推薦

  胡天蘭  美食評論家
  林氏璧  日本自助旅遊中毒者
  和菓子  日本美食作家
  艾瑪    旅遊生活部落客

  岸朝子直言不諱自己喜歡將燒魚的醬汁澆在飯上,不過這樣就沒女人味了!
  那種天真爽朗的個性,正是美食家當有的真性情,咀嚼她描繪的食物風貌,自是格外有味。
  美食評論家  胡天蘭
    
  我個人一直是岸朝子女士的忠實讀者。當年在日本買了原文的東京五星級伴手禮,後來我還收集了東京五星級肉料理,東京五星級甘味處等書。岸朝子老師這系列的書格式很固定,都是寫一小段店家的小故事,附上詳細包括菜單價錢交通等等資訊,最後還有精美的地圖讓你一定找的到這些名店。我最喜歡的就是看店家的故事,從中可以感覺到日本職人的堅持所在,感受到每家嚴選的五星店為何可以成功的秘訣。每一章之間還穿插著小專欄,更是讀來趣味橫生。
  如果您是東京自助旅遊中毒者,您書架上不能少了這本書!
  日本自助旅遊中毒者 林氏璧

  出身牡蠣世家與美食記者的岸朝子嚴選,源自海國得天獨厚的恩賜,間間都不止是萬中選一。真是美味極了!這次,就讓我們按圖索驥來驚嘆吧。
  日本美食作家  和菓子

  日本人對海味魚食的標準之高,從到處林立的餐廳可見一斑。如果有一位長達五十年以上的日本美食記者來做嚮導,那簡直就像是隨身帶著識途老馬般,可省去找美食的力氣。推薦這本累積超過五十年經驗的秘笈書。
  旅遊生活部落客  艾瑪

 

作者簡介
岸朝子



作者簡介



岸朝子 (KISHI ASAKO)


  一九二三年生於東京,女子營養學園(現為女子營養大學)畢業。一九五五年進入主婦之友社工作。而後,轉職到女子營養大學出版部,擔任《營養與料裡》的主編。一九七九年,成立EDITORS公司,編輯多本與料理、營養等飲食相關的書籍和雜誌。一九九三年起,於富士電視台節目《料理鐵人》中擔任評審,品嘗後說出一句「美味至極」的評語成為熱門話題。



譯者簡介



陳佩君


  輔仁大學日本語文學系、淡江大學日本研究所畢業,現為專職的口筆譯者。

東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理
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