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最容易在家做的方模手撕麵包:真的好簡單!

最容易在家做的方模手撕麵包:真的好簡單!
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邦聯文化
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ISBN: 9789869606523

出版日期: 2018-03-22

作者: 福岡直子

譯者: 沙子芳

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.26.

 

只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕麵包!

  採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形,
  就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。

  本書介紹2種基本麵糰,分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節,
  搭配各種食材,輕鬆做出35種變化口味,
  還能變化成田園風麵包!

 [一次發酵]
  讓麵糰在冰箱裡睡一覺,少量酵母就能養出細緻風味

 [二次發酵]
  獨創平底鍋溫水發酵法,實用度&便利度100分

  [單純麵糰]
  只要學2種基本麵糰,推薦給第一次做麵包的人

  方形模做麵包的優點
  ◆能隨意整形,手法不熟練也能做出好吃麵包
  ◆將麵糰圈住,能烤出更柔軟膨鬆的口感
  ◆麵糰不會乾燥,慢慢發酵出小麥自然香味

  現在就捲起袖子,來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧♪

 

 

作者簡介
福岡直子



作者簡介



福岡直子


  東京製菓學校畢業,曾任職於西點店、料理製作公司,之後獨立接案,擔任雜誌、廣告的料理製作及擺盤裝飾等。著有《生地を1つおぼえたら 37のお菓子バリエーション」(文化出版局)、《1個模型3種麵糊32種變化 我的手工蛋糕魔法書》(八方)等書。

 

最容易在家做的方模手撕麵包:真的好簡單!
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