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旅途中的侍酒師:開瓶之後,慢飲酒中的風景、氣味與詩意

旅途中的侍酒師:開瓶之後,慢飲酒中的風景、氣味與詩意
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379137
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9789865680084
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麥浩斯
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Product Information

ISBN: 9789865680084

出版日期: 2014-07-10

作者: 何信緯(Thomas Ho)

裝訂: 平裝.全彩印刷.336頁.

 

Thomas,一位年輕侍酒師,
2013年剛代表台灣的第一次,走進世界最佳侍酒師競賽!
葡萄酒在他眼中,有太多的迷人情緒,
就讓我們跟著侍酒師,從品味、風土、挑選到餐酒…
聽聽葡萄酒怎麼說!

  當葡萄酒入口的那一刻,感官被圓潤的酒液激起了,心裡的美好感受被觸發了,當下的情境正好一切到位了,這時,無論你原來對葡萄酒有多少瞭解,這些不需分析、最直覺的感受,正是本書想要與所有愛好葡萄酒的人一起探尋的感官旅程。

  侍酒師想說的是,其實,葡萄酒可以跟我們很親近!身為一位很會說葡萄酒故事的人,這次,先不上葡萄酒課,書裡不提太遙遠的專有名詞,也先略過產區風土釀造法等等,Thomas希望帶大家用生活的感受力來喝葡萄酒。透過侍酒師的直覺與熱情,與我們分享旅途、工作到餐桌上,關於葡萄酒的各種細微觀察與美味體驗。

  葡萄酒在生活中、餐桌上有什麼奇特的感染力?酒標設計也是一門藝術?葡萄酒出場順序的學問?料理與美酒間的美味潛規則?…作者將各種淺知識,釀寫出葡萄酒獨有的世界,我們能從更日常的角度來瞭解葡萄酒,深入每一瓶酒的感性與任性。如果你是個剛開始喜歡葡萄酒的人,讀完這些酒中逸事,絕對會燃起你對葡萄酒的好奇心;若你已經是葡萄酒的深度愛好者,也必能帶給你新的火花與觀點。

  此外,該怎麼喝到最適合你的葡萄酒呢?從選酒到開瓶之後,再到餐桌上與料理相遇,場合、溫度、心情、搭配都有點技巧,如何讓每一次喝葡萄酒都有驚喜的體驗?如何好好地對待葡萄酒?作者也有很個人的私心建議,絕對要帶你喝到最美妙的那一杯。

  就輕鬆的喝吧!每一次開瓶,都是一段風景無限、未知的旅程…

  ★跟著侍酒師腳步,一探產區醉人的人文景致

  每一瓶葡萄酒,都來自美妙的自然風土、有態度的釀酒師、以及歷史的醞釀。書中作者將細說歐洲旅途中產區及酒莊的有趣見聞,當更深入葡萄酒世界,每一次開瓶也就越有溫度與深度。原來,喝葡萄酒就像一場隨時可以出發的旅行。

  ★100瓶侍酒師推薦選酒,是日常飲酒最佳指南
  想像身邊有個超貼心的侍酒師朋友,只要告訴他現在喝酒的心情、想要的味道,他將給你超乎想像、C/P質高的驚喜酒單,從歡樂時光子彈酒,到一生難忘的夢幻酒,絕對滿足生活中每一個想要暢飲或慢飲的時刻。

  ★開瓶之後更重要!侍酒師教你喝出葡萄酒靈魂
  如何喝出葡萄酒的風味,選用引出酒香的酒杯、恰當的醒酒時間、適合飲用的溫度…,100瓶不同個性的選酒,侍酒師也要告訴你100種「開瓶之後」。對葡萄酒好一點,她絕對會以最完美的狀況完全奉還給你!

  ★當料理遇上美酒,讓味蕾驚喜的搭配訣竅
  堪稱完美組合的餐酒搭配?絕對不可一起享用的可怕組合?當料理遇上美酒,就讓味覺敏銳的侍酒師,為我們一一道出料理與葡萄酒的美味關係,也將分享從米其林饗宴到主題酒的各種完美餐酒菜單!

 

作者簡介
何信緯(Thomas Ho)



作者簡介



何信緯 Thomas Ho


  在Thomas眼中,葡萄酒有著太多迷人的情緒,聊起葡萄酒,遠方的風土人文似乎穿透他的眼神,在你面前展現開來,這樣的感染力,來自他內心熱切的溫度,來自想將葡萄酒的呢喃,轉化為言語訴說予你。

  畢業於Swiss Hotel Management School,主修旅館管理。在一次澳洲酒莊參訪中,發現葡萄酒中蘊含的美好文化與藝術,因而深深著迷,從此開啓了葡萄酒的專業之路。自助旅行走過許多葡萄酒產區,愈是探究、愈發現這條路的無窮無盡,也愈發覺得葡萄酒使者的角色,就像一座橋樑,在人與他者之間傳遞美好與感動,一如他最愛的葡萄酒。

  曾在2012年獲頒法國馬第宏(Madiran)葡萄酒騎士勳章,具有日本酒唎酒師(Kikisake-Shi)資格。目前服務於Asia’s 50 Best Restaurant—樂沐法式餐廳擔任侍酒師一職。同時也身為國際葡萄酒認證講師,台灣侍酒師協會(TSA)理事與東海大學講師。

  部落格:blog.yam.com/user/tommy0497.html

  [經歷]
  2013世界最佳侍酒師競賽台灣代表
  2012受邀擔任印尼最佳侍酒師競賽國際評審
  2012法國普羅旺斯大獎(Provence Trophy)得主
  2011東南亞最佳侍酒師競賽優勝(分數為所有參賽國最高)
  2011台灣最佳法國酒侍酒師競賽冠軍

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