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新發現!天然蔬果泥幻彩手工甜點:一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品

新發現!天然蔬果泥幻彩手工甜點:一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品
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641660
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9789869456937
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日日幸福
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Product Information

ISBN: 9789869456937

出版日期: 2017-06-28

作者: 爐卡斯(Lucas Chen)

裝訂: 平裝.全彩印刷.264頁.25.5.

 

超簡單!超好玩!
烘焙新手也會的「天然無色素」彩色糕點,
遠離人工添加物、100%安心配方、美味再進級!
收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心,
讓層層好滋味綻放在味蕾間,與家人朋友一起染出繽紛色彩!

  如果有機會選擇安全、天然或是有機食材製作糕點,您想知道如何讓食物變得繽紛、充滿趣味又美味嗎?這本書將打破市面上傳統漂亮糕點只能欣賞的迷思,將由擅長使用天然食材的Lucas老師,教大家製作天然蔬果泥與色彩染料,並充分運用到書中食譜,讓每一道糖果、餅乾、蛋糕、吐司、中式點心、甜品、和菓子等,皆變得非常漂亮,而且保證吃下去是安全無負擔。另外,即使烘焙新手,也能照著配方,跟著1800張詳細步驟圖操作,輕鬆完成而且成功率百分百喔!

本書特色

  特色1 ◆收錄23款天然蔬果泥與染料
  作者精選實用且方便取得的蔬果做天然染料,例如:南瓜、菠菜、紅蘿蔔、芋頭、枸杞等,甚至教大家製作天然色素(紅、橘、黃、藍、紫、棕、黑色)。並且記錄完成後的份量、最佳保存時間給大家參考。

  特色2◆ 完整介紹65種基本器具食材
  詳細圖文介紹器具與食材的用途、挑選與清洗原則,讓大家快樂做點心,是非常實用的單元。

  特色3◆多彩多樣鹹甜點心、1800張詳細步驟圖
  收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心,包含糖果、餅乾、蛋糕、吐司、中式點心、甜品、和菓子等,並且透過1800張精彩步驟圖,只要按照配方及做法確實操作,保證不失敗,即使新手也有機會成為點心高手。

  特色4◆點心切面圖,清楚看到所含色彩
  每一道糕點都附切面圖,清楚標示含有哪些天然染料,讓大家吃得更安心且開心。

  特色5◆提供全省烘焙材料行索引
  為大家準備全省烘焙材料行店名、電話及地址,並且依照北、中、南、東部及離島分區,讓您隨時隨地都可以採買相關器具與材料。

各界肯定推薦

  Terry(你知我知好學網/瘋食課料理教室總經理)  
  黃建成、江文幼(亞植生機股份有限公司/亞植有機農場負責人)  
  黃朝廷(桃園有機產業發展協會理事長)
  鄭圭雯(愛蝶草本研發股份有限公司執行長)
  謝長勝(地中海料理講師)
  羅瓊娟(實踐大學推廣教育部企劃組組長)  

  (以上按姓氏筆畫少至多排列)

 

作者簡介
爐卡斯(Lucas Chen)



作者簡介



爐卡斯(Lucas Chen)

 
  有點酷酷又帥氣的 Lucas 老師,相較於瀟灑的外表,完全自學者出身的她,內心對食物卻是有著常人無法追尋的毅力。

  擅長以天然食材入色,顛覆大家對點心的想像;喜歡將傳統注入新意,用最簡單的方式,做出讓人驚艷又有成就感的點心與料理。

  跑過有機好農市集,認識並擅用許多有機與在地食材;透過對烘焙與料理的無限熱愛,致力將好食材的最大發揮價值介紹給身邊的每個人。

  【現職與經歷】
  爐菓 食創空間 Lucas&food for though 主人
  你知我知好學網 中西烘焙點心與料理講師
  實踐大學教育推廣部 親子與兒童烘焙料理課程專任講師

  【證照】
  全國技能檢定烘焙食品西點蛋糕麵包類 乙級合格認證
  全國技能檢定西餐烹調類 丙級合格認證
  *粉絲專頁:「爐菓.食創空間 Lucas&food for thought」
 

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