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救命飲食2.不生病的祕密:黑心的不只是食物,你該如何挽救自己與家人的健康!

救命飲食2.不生病的祕密:黑心的不只是食物,你該如何挽救自己與家人的健康!
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378611
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9789868590830
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柿子文化
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商品介绍

ISBN: 9789868590830

出版日期: 2014-07-10

作者: T.柯林.坎貝爾,霍華.賈可布森

譯者: 呂奕欣

裝訂: 平裝.單色印刷.352頁.

 

全世界都在騙你,
你得想辦法做自己的醫生!
睽違5年,繼百萬暢銷健康書《救命飲食》之後,
本世紀最具影響力的營養學家──
坎貝爾博士最敢講、最真實的良心告白,
將給你什麼「食」破天驚的大震撼?

  ★《紐約時報》暢銷書,亞馬遜網書5星好評
  ★甫出版,逾百家報章雜誌、電視、網站爭相報導,如:《紐約時報》、《出版人週刊》、《美國中西部書評》、《長島新聞日報》、賴瑞金脫口秀……
  ★醫師、營養師、電影製作、美式足球員、馬拉松世界紀錄保持人……各界人士一致讚歎!

  你其實活在以下這個的世界裡:
  花在疾病照護的錢愈來愈多,
  卻病得更重、活得更悲慘……

  ★對五十歲以下的女性而言,每年進行乳房攝影的風險大於潛在好處。
  ★濃縮的補充品較精華有效?100克完整蘋果的抗氧化性,是蘋果內維生素C的263倍!
  ★光靠一般人的動物性蛋白質攝取量就會引發癌症,我們竟然還被鼓勵說要多多攝取!
  ★「等你真正生病時再說!」醫生其實並不鼓勵病人預防疾病?
  ★醫師們心中隱藏一個不能對病人說的大祕密──多數疾病會自行改善。
  ★很多時候,我們開發新藥,只不過是為了拿去治另一種藥的副作用!!!

  讓你生病的2大邪惡力量──以偏概全、金錢魔爪,
  科學、醫學、藥廠、媒體和政府都滲透……
  為什麼?連美前總統柯林頓都大力提倡《救命飲食》,政府卻繼續教錯誤觀念、給錯誤補貼?
  為什麼?《救命飲食》有那麼的多證據?我們仍在大魚大肉,狂吃防不了黑心的加工食品?
  為什麼?我們的健康研究總是「今天咖啡抗癌,明天咖啡致癌」,反差如此大?
  營養學界最後的光明──坎貝爾博士全面揭開健康工業說不出口的祕密,讓讀者主動奪回不生病的權利!

  哪些人可能欺騙你?
  ★科學家-他們的理性和客觀,大都關在門裡講,門外的通通不對!
  ★藥廠-多吃蔬果、堅果種子與全穀類無法賺大錢,大部分廠商會宣揚補充品比食物有效!
  ★政府-健康飲食就不必動手術,對國內生產毛額沒貢獻,漢堡配可樂對國家利益才有幫助?
  ★醫師-光在美國,製藥業平均每年給一個醫師六萬一千美元促銷藥品。
  ★電視節目或專業雜誌-可能會充滿大量的偽健康報告,因為背後有大企業暗中資助!
  ★你自己─我們什麼都要「快」,才會尋找神奇藥丸,讓全世界都有機會削你一筆。

  如果全世界都在騙你,
  你該怎麼救自己和家人……
  健康不能只是自我感覺良好的方法,
  3大檢視原則讓你不再被出爾反爾的資訊搞得一頭霧水!
  面對出爾反爾的健康資訊,坎貝爾博士推薦給讀者三條基本準則(愈重要的列在最後面),讓你在思考神奇的發現、報導是否值得遵循或運用時,不再不知所措!

  ★速度:產生效果的速度多快?
  ★廣度:有助於解決多少健康問題?
  ★深度:改善健康的幅度有多少?

  能治好病的是高明的醫師,
  能教你預防疾病的才是可靠的醫師!
  在這個「黃金法則」當道的「假健康年代」,
  有時候,你得想辦法當自己的醫師……

本書特色

  *最敢要─本書提到的資訊是你應得的:坎貝爾博士說:「如果你是納稅人,那麼我們科學家能展開研究生涯、教學與做決策,都是因為你幫忙買單。你有權知道自己的錢花到哪裡,並享受研究成果。

  *最敢說-坎貝爾博士以八十幾歲高齡,回顧四十年研究的心路歷程並提出最「食」破天驚的良心告白:書中許多例子都是他親身體驗、親眼目睹,這些現象指出:史上最黑心的食安問題之一,就是我們的「健康照護系統」其實只是「疾病照護系統」,預防疾病在這個體制內,往往只是隨便說說的場面話!

  *最敢做-改變的契機在你手上:了解那些誤導你健康資訊的大祕密,坎貝爾博並提出檢視的辦法,鼓勵讀者主動奪回自己「健康的權利」!

名人推薦

  坎貝爾博士以《救命飲食》打開我們的眼界,告訴我們「真正該吃的是什麼」,而在《救命飲食2.不生病的祕密》中,他更勇敢地從科學及醫學的研究方法、金錢和學術、政策、產業的關係,以及每一個個人的思維等各種角度,指出我們對營養與健康的理解為什麼出現了這麼大的錯誤。好好享受這本書,並分享給更多的人,這本書將會改變每個人對健康資訊的理解,而你我將能因此重新掌握健康的權利!——林青穀,林青穀家庭醫學專科診所院長

  坎貝爾教授以其八十嵩壽之年,仍戮力完成《救命飲食》續集,全書內容洋溢揮灑著千古獨醒人的覺知,字字句句釋放無與倫比的悲懷,處處引證取實的指陳:真正的營養在何處?更當頭棒喝地揭發科學與醫學研究的盲區及黑暗面,對專家捨本逐末、各執一方、專執一長的狹隘視野、進而無限放大的失真觀察與解讀……通下針砭。試想,早已偏離真理的航道,如何引領人們走向真正的安樂健康?

  樂於推薦此書給愛好真理、珍惜生命、關懷地球的好朋友,欽佩柿子文化的擇書眼力及出版魄力,更深摯的祝禱「營養界的巨人」坎貝爾博士──真理與您同在!良善與您共舞!——姜淑惠醫師,無著健康之道及二利診所創辦人

  柯林.坎貝爾博士的上一本巨著《救命飲食》,以綿密的科學證據闡述了蔬食飲食的可貴,現在這本《救命飲食2.不生病的祕密》更是赤裸裸的揭露了醫學界、產業界、政府之間最不堪聞問,也最不能說的秘密!

  真正關心自身健康的朋友們,一定不能錯過坎貝爾博士這本良心之言──《救命飲食2.不生病的祕密》!——許尚文,仁暉診所、敏盛醫院腎臟透析專科醫師

  閱讀《救命飲食2.不生病的祕密》,讓我們打開格局與視野,和柯林.坎貝爾博士共同體驗一段精彩絕倫的旅程──開拓我們顛覆主流價值並挑戰禁忌的道德勇氣,鼓舞我們從重新思維營養、醫學與健康的信心,勇敢邁出轉變的步伐。——張祐銓,週一無肉日聯絡平台總召集人

  坎貝爾博士以《救命飲食》打開我們的眼界,而在本書中,勇於指出我們對營養與健康的理解有錯,並導正我們的觀念。本書寫得優美清晰,能讓讀者掌握健康之權,永遠改變讀者對健康、食物與科學的看法。——尼爾.柏納德(Neal Barnard),《糖尿病有救了》作者,美國責任醫療醫師協會主席及創辦人

  美國首屈一指的營養學家坎貝爾博士發揮勇氣與說服力,清楚說明自私的簡化式典範滲透了科學、醫學、大藥廠與慈善團體,導致大眾無法得知如何透過營養來促進健康。——小克德威爾.艾索斯丁醫師(Caldwell Esselstyn, Jr.),著有暢銷書籍《這樣吃,心血管最健康!》

  坎貝爾博士在漫長學術生涯中,擁有豐富的實驗研究與擬定健康政策的經驗,他在本書中藉由親身經歷,揭露為何大眾對食物與健康的觀念不清,及該如何解決。《救命飲食》說的是我們該吃「什麼」,而本書則說明「為什麼」。好好享受這本書吧!也許讀了會覺得生氣,但一定能獲得啟發。——狄恩.歐寧胥希醫師(Dean Ornish),美國「預防醫學中心」創辦人暨主任,加州大學舊金山分校臨床醫學教授

  坎貝爾博士是過去一個世紀以來影響力最大的營養學家,他的著作挽救了成千上萬的生命。——約翰.麥克道格醫師(John MczDougall),麥克道格醫療中心創辦人暨醫療主任

  在生活中,真正能推動改變的事物或許不多,然而本書正是其中之一。本書提到的資訊皆有同儕審閱的優秀科學證據支持,告訴讀者如何遏阻甚至逆轉疾病,讓讀者擁有前所未見的活力,並讓生命往美好的方向前進。快打開本書閱讀,準備翱翔!——凱西.佛斯頓(Kathy Freston),著有《紐約時報》暢銷書《一點小改變,簡單醫百病》

  本書清楚闡述當代只專注於單一營養素的營養學,會導致大眾混淆,對健康造成不幸的後果。坎貝爾博士提出新典範,可望改變我們對食物的想法,進而改善數百萬人的生命,省下數十億醫療費用。——布萊恩.溫德爾(Brian Wendel),電影《餐叉勝過手術刀》創作者與執行製作

  本書中,重要營養學家坎貝爾博士解釋,為何營養研究與教育變得如此離譜,即使最有健康意識的消費者也受到混淆。以當前的健康與醫療危機來說,坎貝爾博士的書是重要指南,讓我們了解目前狀況的起因,及該如何重建體系,達到健康目標。——傑夫.諾維克營養師(Jeff Novick),「執行健康檢驗」(Executive Health Exams Internationa)預防醫學中心之健康推廣副總裁

  在本書中,坎貝爾博士界定出超典範,說明要以整體論的哲思,提出有啟發性的醫學解決方案。本書是智慧傑作,不僅訴說過去與現狀,也說明未來生物學、人類營養與健康照護該採取的關鍵步驟,勢必推動一場健康變革!——茱莉安娜.海佛營養師(Julieanna Hever),著有《蔬食營養的傻瓜完全指南》,「茱莉安娜怎麼做」節目主持人

  簡化式的營養與醫學觀念雖然不是我們過去對抗過的疾病,卻深深威脅我們的健康。遺憾的是,許多醫學與健康系統皆陷入簡化式心態,造成嚴重後果,於是大家常接觸的「健康照護」根本無法帶來好處,甚至造成為害。若讀者了解本書提到的革命性觀念,並加以傳播,如此便採取了關鍵步驟,改變失敗的典範,同時能幫助自己與所愛的人,甚至帶動整個國家找回失去的健康。——亞羅娜.波德醫師(Alona Pulde)與馬修.雷德曼醫師(Matthew Lederman),共同創辦「健康轉型:醫學、營養與健康中心」(Transition to Health: Medical, Nutrition and Wellness Center)

  任何關心健康的人都該把本書列為必讀書籍。沒有人能像坎貝爾博士那麼善於將複雜的主題,訴說得讓一般人能理解,和《救命飲食》一樣,我相信這本書能讓數百萬人改變飲食,更改變他們對健康與醫療的思考與決定。雖然醫療照護體系千瘡百孔,但變革的腳步已經啟動!——潘蜜拉.派柏營養學博士(Pamela A. Popper),「健康論壇」(Wellness Forum)執行董事

  有時候,知識愈進步,我們反而愈迷惘。坎貝爾博士在新書中,帶領我們回歸深刻且簡單的事實。他以有魅力且清晰的學者風範,照亮通往健康與美好世界的道路。——道格拉斯.賴索博士(Douglas J. Lisle)與亞倫.哥德漢莫脊骨神經醫師(Alan Goldhamer),合著《愉快的陷阱》

  為什麼全球最昂貴的醫療照護系統竟然無效?本書以清楚的科學「全貌」,說明為什麼商業化的「疾病管理」造成無數人犧牲生命,又浪費天文數字的金額。要打造真正能促進健康的體系,了解「健康照護巨獸」的運作過程是第一步。——J.莫里斯.希克斯(J. Morris Hicks),顧問,著有《健康飲食.健康世界》,並擔任hpjmh.com的部落客

  我讀過《救命飲食》後大幅改變飲食,採取坎貝爾博士推薦的全食物蔬食,之後運動生涯並未像原先預料會走下坡,反而屢創紀錄。我常想:「為什麼大家不這樣吃呢?」這本新書清楚回答了我的問題。看完之後,對飲食與營養將不再一知半解。——托尼.剛薩雷斯(Tony Gonzalez),美式足球亞特蘭大獵鷹隊(Atlanta Falcons)球員,十六年屢創紀錄的邊鋒

  若想了解該如何延年益壽、減緩地球暖化,這是一本必讀之書,且書中提到的方式成本低廉,為社會省下難以估計的金額。——麥克.弗瑞蒙(Mike Fremont),八十八與九十歲馬拉松世界紀錄保持人

  坎貝爾博士以新穎誠實的觀點看待營養,揭露疾病背後的令人震撼事實,並說明怎麼做一定能成功奪回該有的健康。——主廚AJ,著有《不加工》(Unprocessed)

  坎貝爾博士並不告訴我們飲食祕訣或食譜,事實上,本書深深探討了醫學研究的過程,例如癌症如何發展、我們的新陳代謝如何運作等,以及人們太容易吃藥以解決健康問題(醫生也太容易就開藥)的現況,你會不自覺慢慢仔細閱讀,以了解本書要告訴眾人的觀點。坎貝爾博士以多年的科學研究為基礎,平靜語氣充滿高度的說服力,堅定地告訴讀者:從飲食做起,改吃全食物蔬食──各式各樣的蔬菜、水果、堅果、種子、豆類和全穀物──才是保證身體健康的最佳方式。這是一本改變你我生命的書,讀完後你會想要拋開那些加工食物或補充品……──《出版人週刊》

 

作者簡介
T.柯林.坎貝爾,霍華.賈可布森



作者簡介



T.柯林.坎貝爾博士
T. Colin Campbell, PhD


  營養學界的愛因斯坦,五十多年來一向站在營養研究的前線,共寫過三百篇以上的專業研究報告。他與而兒子湯馬斯.M.坎貝爾二世共同撰寫的《救命飲食》自二〇〇五年出版以來,在國際間持續暢銷。

  坎貝爾博士在康乃爾大學營養生化學系擔任舒爾曼(Jacob Gould Schurman)名譽教授,與其他專家共同撰寫幾篇食品健康政策報告,並在全球講學,闡述如何透過鮮為人知卻有出奇效果的營養,解決健康照護的危機。他開設獨一無二的蔬食營養線上課程,由T.柯林.坎貝爾基金會(T. Colin Campbell Foundation)與附屬於康乃爾大學的線上學習公司「eCornell」合辦,成效相當卓越。

  坎貝爾博士將陸續在www.wholevana.com部落格貼文,並協助兒子推動草根性的健康變革。他們將一同推動計畫,讓每個人、實務現場與各地族群,都能了解蔬食的營養。

霍華.賈可布森
Howard Jacobson


   北卡羅萊納州德蘭市的線上行銷顧問、健康宣導者與生態園藝家。他在普林斯頓大學(Princeton)歷史系取得文學士學位,之後於天普大學(Temple University)取得公衛碩士學位與衛生研究博士。霍華經營線上行銷機構,著有《傻瓜也懂的谷歌廣告關鍵字》(Google AdWords For Dummies)。他以個人健康與地球永續性為主題發表演講,提供指導與擔任顧問。

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