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放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點:115道炒熱派對氣氛的蔬食小點‧肉&魚開胃菜‧飽腹小品‧糕餅&甜點‧調酒 (附酒款&起司小百科)

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Product Information

ISBN: 9789864012541

出版日期: 2018-07-05

作者: 吉田菊次郎,村松周

譯者: 郭欣惠

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.25.7.

 

✧風靡法國的社交藝術──餐前酒料理✧
當愜意和高雅結合,以食會友的派對時光 
將會賦上一層新的意義……

  法文中的「Apéritif」一詞原本是「餐前酒」的意思,泛指在餐前飲用,作為潤口、引起食慾的酒款。不過在近幾年來,「apéritif」或「apéro」也成了享用佐酒小菜或甜點等茶會的代名詞。

  在法國,朋友或同事間習慣於晚餐前相約「小酌一下」或「來杯開胃酒」,喝著喜愛的飲料搭配開胃小點,享受美食與閒聊樂趣。源自於古老宮廷時代的「沙龍」就算改變了形式,到了現代也依舊蔚為風潮,廣受人們喜愛。

  從廣泛運用各式食材的開胃菜,一直到小巧華麗的甜點,本書為您介紹多道餐前酒派對中必備的小點食譜。不只如此,每道食譜皆有解說其起源或來由,在製作料理的同時,還能品味背後有趣的小故事。當中收錄的酒款及起司百科,更記載了豐富的相關歷史與知識,在搭配、挑選食材方面,想必能有所助益。

  既可以品嘗美食,又能促進人際交流,縱情享受美好人生,這樣的餐前酒文化就算將之歸為一門藝術也不為過。在繁忙之餘,不妨試著和好友來一場特別的派對,體驗美好的法式生活。

本書重點

  ★ 多到幾乎要眼花撩亂的各種食材!滿足所有饕客的喜好
  ★ 隨譜附上讓人會心一笑的「story」,一窺背後的淵源小故事
  ★ 酒款+起司百科,多達百種知名食材的豐富知識全收錄!
  ★ 115種精心挑選的餐前酒料理,普羅大眾最熟知的經典菜色

 

作者簡介
吉田菊次郎,村松周



作者簡介

    

吉田菊次郎 Kikujiro Yoshida


  1944年出生於東京。在巴黎「Bcquer」、「Tholoniat」、日內瓦「Rolle」等店修業,之後從瑞士巴塞爾市的COBA國際製菓學校畢業。回到日本後,在東京澀谷開設法式甜點及咖啡館「BOUL’MICH」一號店直到現在。2004年榮獲法國農業成就騎士勳章,及厚生勞動省頒發的現代名工(技能卓越者)頭銜。2007年獲頒日本飲食生活文化財團的飲食生活文化金牌。著有《萬國甜點物語》(晶文社)、《西洋甜點徬徨始末》(朝文社)、《百貨公司B1物語》(平凡社)、《甜點創意教本》(和中西昭生合著,誠文堂新光社)、《西洋甜點百科事典》(白水社)等多部著作。

村松 周 Shu Muramatsu

  橫濱市出生。在大學專攻服裝設計,之後到專門學校學習西洋點心的基礎。從事花藝設計講師、色彩搭配講師等工作,並於2001年起成為吉田菊次郎蛋糕教室的助手。向森山サチ子學做和菓子。在BOUL’MICH製菓學院開辦時起服務至今,現為主任講師。平時也舉辦外部講習會、在大學開課、做展示表演等。以NHK連續劇「深夜烘焙坊」為首,協助多部連續劇、綜藝節目、猜謎節目並擔任麵包糕點的製作指導。到法國、義大利、德國、北歐等地研習烘焙的經歷也很豐富。

 

放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點:115道炒熱派對氣氛的蔬食小點‧肉&魚開胃菜‧飽腹小品‧糕餅&甜點‧調酒 (附酒款&起司小百科)
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