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排毒防病的五色營養學【隨書附】營養師宋侑璇監修五色料理食譜:簡單、易記的美味法則,再忙都能吃得健康、吃出美白

排毒防病的五色營養學【隨書附】營養師宋侑璇監修五色料理食譜:簡單、易記的美味法則,再忙都能吃得健康、吃出美白
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642006
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方言文化
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ISBN: 9789869462358

出版日期: 2017-06-29

作者: 杉本惠子

譯者: 林妍蓁

裝訂: 無.無.0頁.21.

 

  

「黑色食物」排毒,「黃色食物」防癌,你今天吃了嗎?
忙碌而忽略「吃了什麼」,跟動物「吃飼料」沒兩樣,當然生病!

 
  台灣+日本兩大權威營養師──杉本惠子+宋侑璇

  聯手製作「五色營養學」美味料理,

  快速吃出免疫力、排毒、防癌


  免費附贈!全彩圖解【五色料理食譜】
  「輕斷食」暢銷作家.權威營養師 宋侑璇 監修
  鑄鐵鍋料理達人 安安老師 料理示範

  ★三餐亂吃,容易吃出一身病

  不論上班族還是家庭主婦,常因為工作、家事忙碌而隨便解決三餐,吃飯狼吞虎嚥,根本無暇顧及均衡飲食;等到休息又想大啖美食來緩解壓力,下班後總愛吃些不健康的食物作為宵夜。過度放縱口腹之慾,導致許多人都有胃痛的毛病,更容易造成便秘、肥胖、高血脂、血糖忽高忽低等狀況,甚至會提升罹患大腸癌的機率。

  然而根據統計,成年人一年內會吃下相當「一噸貨車」的食物,因此吃下肚的東西也須管理!只要照著本書的五色健康飲食法則,就能買對食材、料理最美味,快速吃出免疫力、排毒、防癌、去脂減肥、降低膽固醇。

  ★簡單易記的「五色營養學」美味法則,再忙都能吃得健康!

  「你今天有吃到黑、綠、黃、紅、白『五色』食材嗎?」作者教你最簡單的「五色營養學」,不用計算熱量、不需看懂營養標示,只要留意食材「五色」,不用忌口也能吃得均衡健康,維持勻稱好體態。

  【五色飲食法則】

  ♦黑──排出體內毒素,提高免疫功能
  代表食材:菇類、木耳、海帶、黑芝麻

  ♦綠──抗氧化,減緩人體衰老
  代表食材:綠色蔬菜如菠菜、青花椰菜、青椒,綠色水果如奇異果

  ♦黃──降低膽固醇,提升抗病力
  代表食材:黃豆製品、起司、南瓜、橘子、黃甜椒

  ♦紅──修護皮膚及黏膜組織
  代表食材:豬肉、鯖魚、胡蘿蔔、番茄

  ♦白──提供身體必需能量,補充多種營養素
  代表食材:米飯、豆腐、白蘿蔔、洋蔥

  ★台灣+日本兩大權威營養師,教你輕鬆做出簡便美味的五色均衡料理

  NPO法人日本創新營養師協會(JCDA)營養師「杉本恵子」,教你如何利用簡便的食物,輕鬆做出美味五色料理。此外,更特邀「輕斷食」知名營養師「宋侑璇」,利用超市方便取得的食材,將之改編並設計出符合台灣人營養需求的五色食譜,透過知名鑄鐵鍋料理專家「安安老師」烹調示範,不論是西班牙烘蛋,還是南瓜菠菜焗烤盅、豬排蓋飯、芝麻昆布涼拌沙拉等等,3個步驟就能輕鬆做出一道道美味佳餚。

  ★破解飲食迷思,最新健康真相不受騙

  許多人習以為常的健康飲食常識,隨著醫學研究不斷更新,也需隨之調整。本書點出了許多飲食上的迷思,教給大家最新的健康知識。例如──

  問:碳水化合物是「發胖」元兇?
  答:在營養學中,碳水化合物──也就是米飯、麵包等並無害處,反而能促進其他營養素吸收,為身體提供能量。只是碳水化合物容易不小心吃太多,並以乳酸形式堆積在體內,使人感到疲倦、身體沉重,因此注意每日攝取量即可。

  問:喝咖啡有益健康,還是危害身體?
  答:看狀況。最新研究顯示,每天飲用5杯咖啡,能降底肝癌風險達50%;另一方面,咖啡卻會使骨質疏鬆症惡化。然而比起咖啡本身,愛加牛奶的人要留心不攝取過多脂質;若常喝罐裝咖啡,更要注意別喝進太多糖分與人工甘味劑。

  問:不能偏食,需記錄每餐熱量,對不對?
  答:與其強迫控制飲食,不如注意自己是否吃到「五色」。只要六成飲食遵循五色營養學就好,如此既不會感到飲食受限,又能吃得均衡健康。如果真的很想進一步減少熱量,建議「每餐留兩口」,可讓你少吃進20%熱量。

本書特色

  ※【超值五色美味食譜別冊】「輕斷食」.宋侑璇營養師設計,安安老師料理示範,均為食材容易取得,做法簡單的五色食譜。

  ※最簡單的飲食健康法則,不需計算熱量與營養成分,誰都能吃出免疫力,排毒又防癌。

  裝訂:平裝+別冊
  頁數:192(內文)、16(別冊)
  內文印刷:內文黑白+別冊彩色

 

作者簡介
杉本惠子



作者簡介



杉本惠子


  日本權威營養管理師,NPO法人日本創新營養師協會(JCDA)理事長、株式會社HEALTHY PIT董事長。畢業於相模女子大學食物學系,其後於知名百貨公司健康管理室擔任營養管理師,一九九二年設立HEALTHY PIT,向企業、大眾推廣兼顧身心靈的全方位健康管理。

  她將任何人都能輕易上手,可以每天持續的營養均衡攝取法,歸納並創立成「杉本惠子的食材五色均衡健康法」,深獲無數大眾好評,並吸引許多主流雜誌與熱門電視節目報導。著有《7-11的美味料理》、《高人氣的銀髮照顧美味食譜》等暢銷書。



譯者簡介



林妍蓁


  廣告系畢業,曾任職日商並留學京都。如果這本書能讓各位擁有一段不錯的閱讀時光,並為餐桌增添幾抹色彩、幾分健康就再好不過了。

  歡迎合作、譯文指教或交流:yenzenlin@gmail.com。

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