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打造賺錢新「食」代

打造賺錢新「食」代
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中衛
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ISBN: 9789867690906

出版日期: 2013-05-02

作者: 宇井義行

譯者: 中衛發展中心

裝訂: 平裝.單色印刷.248頁.

 

食堂,最簡單也是最艱難的行業
日本餐飲顧問累積半世紀的經營秘訣大公開

  開餐廳當老闆越來越容易,但光靠「獨家菜單、物超所值、頂級服務」還不夠,更細膩的經營心法才是致勝關鍵!

  本書作者宇井義行是日本餐飲首席顧問,餐飲業資歷累積長達六十年。他發現這幾年由於受到高齡化、網路盛行、外食人口增加的影響,餐飲業的經營管理方式也有很大的轉變。

  《打造賺錢新「食」代》將協助你完成開店當老闆的夢想,本書重點如下:

  .外食市場未來如何轉變
  .網路宣傳如何有效發揮
  .鎖定高齡族群的經營法
  .新店開張的敏銳觀察力
  .提高銷售金額的行銷力
  .招攬新客來店的開拓力
  .帶人帶心的團隊領導力
  .成本淨利損益的分析力

  給新手店長的經營秘訣:

  .開店當老闆,先別管要賣拉麵還是賣咖啡
  .抱歉已售罄,反而能吸引客戶再度光臨
  .好吃還不夠,充足的新客源才是重點
  .二毛作食堂,把白天的主食變身晚上的副餐
  .提升服務力,除了替員工加薪你還可以......



作者簡介

宇井義行(YOSHIYUKI UI)

  1950年生於日本東京,日本大學商學部經營學科畢業。從18歲就開始接觸餐飲業,23~25歲時學以致用,開始實際參與六家店鋪的經營,26歲時獨立創業成為餐飲顧問。

  宇井義行在日本餐飲業享有極高的知名度,他擔任過至少3000間店舖的餐飲顧問,更樂於用文字與大家分享他的經驗,著作累計達34冊,不少著作更被翻譯成多國語言,在國際間擁有60萬名以上的忠實讀者。

打造賺錢新「食」代
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