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手感饅頭包子:口味多、餡料豐,意想不到的黃金配方

手感饅頭包子:口味多、餡料豐,意想不到的黃金配方
商品编号:
130076
型号:
9789866029110
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商品介绍

ISBN: 9789866029110

出版日期: 2012-01-20

作者: 趙柏淯

裝訂: 線裝.全彩印刷.128頁.

 

  揉進真功夫和創意口味的新食感,麵食大師趙柏淯老師精心設計,
  喜歡中式麵點的讀者必買,經濟又實惠!

  隨處可見的饅頭跟包子,好像一點也不稀奇,但你知道它們可以有這麼多種口味嗎?甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和美味包子,超出想像的創新食感,還有超受歡迎的鹹、甜餡料包子,當點心或正餐都適合。想嘗嘗看這些美味的饅頭、包子嗎?現在一起跟著麵食大師趙柏淯老師玩玩饅頭、包子吧!

  麵食大師趙柏淯老師,融合了多年的教學經驗以及最新創意,揉出兼有紮實口感及新奇口味的各式饅頭及包子,並且使用最為簡便的速溶酵母製作,有效縮短發麵時間、降低失敗機率,讓你在短時間內就能親嘗好吃的手工饅頭和包子。另以詳細的基礎製作圖片、說明,並搭配淺顯易懂的製作麵食理論,不論是對中式麵點有興趣的人,還是完全沒有烹飪經驗的初學者,都能很快上手做饅頭包子。

  蝦米?竹炭、金桔乾、熱狗、馬鈴薯、阿華田、化核應子都可以做饅頭?而且很好吃?
  蝦米?鹽加太多饅頭發不起來?糖加太多發酵會不成功?
  關於饅頭包子的眉眉角角,讓麵食大師趙柏淯為你一一示範&說分明

本書特色

  ◎麵食大師趙柏淯老師經過多次嘗試後研究出的黃金比例配方,教你掌握饅頭和包子美味的秘訣。
  ◎一次收錄最多變化的甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和可口包子,口感變化多!
  ◎果乾、雜糧、粉類、香料、蔬菜等常見食材,只要配方ok,都可以做出好吃饅頭。
  ◎每一道都有精確的「比例計算表」,想吃幾個就做幾個。
  ◎獨家研發10種最新口味、最受歡迎的甜、鹹包子餡料,好吃不涮嘴。



作者簡介

趙柏淯

  救國團資深烹飪教師。對料理抱有無限的熱愛與執著,致力於傳統美食的傳承。對麵食情有獨鍾,愛美食愛做菜,樂於傳授與更多人分享。擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理,出版多本暢銷食譜。目前在專科學校擔任中餐教師,並活躍於各地烹飪教學,對推廣美食不遺餘力。

經歷:

  .救國團雙和市教育中心烹飪班南洋料理、 中式麵食指導教師
  .救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、中式麵食指導教師
  .聖母醫護管理專科學校兼任餐飲技術教師
  .趙柏淯手工饅頭負責人

著作:

  《來塊餅:加餅不加價》、《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《愛吃重口味100》、《南洋料理100》等書。

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