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手作在地糕餅的經典美味(增訂版)

手作在地糕餅的經典美味(增訂版)
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800628
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9789865898755
Brand:
膳書房
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Product Information

ISBN: 9789865898755

出版日期: 2018-11-12

作者: 林宥君

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.26.

 

  加值美味,雋永收藏《經典手作在地糕餅》!
  傳承的歲時節慶糕餅,收藏的在地經典好滋味。

  蘊含在地文化的糕餅,
  是最精采的人文內涵,
  也是飲食文化中最吸引人的一環。

  循時令節慶,經道地手藝傳承、融合創新,
  讓各色年節應時糕餅豐富生活,
  讓味蕾感受風味之外的生活美學。

  精巧典雅的糕餅,是智慧累積與內化的生活美學,
  各種圖騰紋飾不只是美味的印記,更寄託祈福、美好寓意,
  自用送禮兩相宜,更是傳遞心意的最佳伴手禮。

  本書就最具代表性、口味最道地、最有傳承意味的糕餅、點心,
  從基本用料、餅皮、內餡到整型,
  循序漸進做深入淺出的手法教作與解說,
  透過行家的技術指導,讓您習得製餅技巧,
  更從探究糕餅滋味的故事背後,
  帶您感受其中的傳承意義,體會糕餅豐美的文化底蘊。

本書特色

  ★《經典手作在地糕餅》加值美味再升級的創意糕點力作。
  ★獨家唯一公開!伴手禮得獎點心配方。
  ★最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
  ★完整的製作技法全圖解,細說糕餅製作的獨門技巧。
  ★關鍵性的餅藝要訣傳授,照著做就能做出相同美味。
  ★在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
  ★糕餅印模的美學圖騰!帶您走進糕餅藝術的不同境界。
 

 

作者簡介
林宥君



作者簡介



林宥君


  30年以上專業經驗,從烘焙技師轉任學校專技助理教授,
  教學之餘,鑽研喜愛的烘焙及點心製作,
  致力於結合在地的農特產研發新口味,深受歡迎。
  為了擴充點心的創作領域,保持與業界同好技術交流,在全台烘焙教室教學。
  歷年來獲獎無數,是各大競賽中的常勝軍,囊括:
  創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。

  現任
  樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授
  烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

  學歷
  屏東科技大學技術職業教育研究所

  專業證照
  烘焙食品乙、丙級證照
  中式麵食乙級證照
  中式米食丙級證照
  HACCP(60A)證書

  教學經歷
  屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
  各大大專院校、高中職、國中技藝班,北、中、南各大烘焙教室

  出版
  經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心、不一樣的人氣精選手工糖果(膳書房)
  就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等(三藝)
 

手作在地糕餅的經典美味(增訂版)
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