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我愛百變起司絲:香滑╳濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

我愛百變起司絲:香滑╳濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!
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ISBN: 9789866232398

出版日期: 2015-03-25

作者: 薛文龍

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.28.

 

Cheese ❤Cheese
其實~起司絲很好用喔!

  香濃牽絲的起司絲,可說是每個人都著迷的美味。但是買回一大包起司絲後,除了烤披薩、做焗烤,你是不是就不知道能怎麼吃它了呢?

  本書打破大家覺得起司絲只能用烤箱做成焗烤菜的刻板印象,多元運用蒸、煮、炒、炸、煎、微波…等烹調方式,把起司絲做成填餡、做成醬汁、拌入食材一起調理,成為一道道讓你驚呼連連的美味起司料理&點心。

  想吃起司料理,但又覺得要跑專賣店買多種起司很麻煩的你;除了焗烤,就不知道怎麼料理起司絲、讓整包起司絲凍到結塊的你,請務必試試本書的美味創意。

  ★用高溫烤出的起司美味
  本單元要讓你學會特別的起司絲烤箱料理,就算是焗烤菜,也在料理的內層與表面同時運用起司絲,如「豆漿菠菜歐姆蛋」、「起司焗韓式辣雞」、「起司南瓜塔」,讓菜餚的口味變得豐富。而要特別分享給你的是--「起司羽翼明太子法國麵包」,把起司絲在烤盤上撒成圓形烤融化,放上麵包片再烤一下,麵包就像長了翅膀般,趣味美味又簡單。

  ★用爐火加熱的起司美味
  平凡家常的菜色只要多加了起司絲,美味度就會神奇的瞬間升級。本單元將大家喜歡的「玉子燒」、「芋頭酥」、「韓式煎餅」及「大阪燒」加入起司絲做變化,讓平凡的菜色增添多一層次的風味。特別要向你推薦--「鮮蔬起司麻糬Pizza」,是用日式麻糬做披薩皮,使用平底鍋製作的創意料理,別出心裁卻非常容易製作喔!

  ★水分與溫度調理的起司美味
  在涼拌菜色中,特別挑選適合做沙拉的帕米桑起司絲,設計出「白酌酒香雞胗佐柚香沙拉」這道別緻的日式前菜,清爽又好吃。在燉煮的料理中,則運用起司絲濃郁香滑的特色,做成「起司海鮮牛奶鍋」及「蟹肉起司味噌濃湯」。而微波調理,則是用洋蔥當成容器,做成小巧可愛的「微波起司洋蔥」。本單元會讓你很驚訝,起司絲原來可以這麼多變。

本書特色

  ★第一本用起司絲做料理&點心的食譜書

  針對廣受大家歡迎的起司絲,運用蒸、煮、炒、炸、煎、微波…等常見的烹調方式,設計出好吃的料理&點心,是市面上首創運用起司絲做料理的食譜書,對讀者而言絕對是一本超值、實用的好書。

  ★全書都是“網路不易搜尋”簡單、好做的料理&點心
  書中的料理都是食譜書及網路很難找到相同的菜式,卻很簡單、有趣,讓讀者享受到烹調的樂趣。

 

作者簡介
薛文龍



作者簡介



薛文龍


  學歷 :
  景文科技大學觀光與餐旅管理研究所

  經歷 :
  滬江高中餐飲管理科老師
  International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
  SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
  北投春天酒店
  華泰王子大飯店
  The Westin Taipei  
  遠東香格里拉國際大飯店
  六福客棧

  證照 :
  中餐烹調乙級證照  
  HACCP合格證照  
  會議展覽人員證照

  研究著作或成果 :
  創意美食的魔法旅程  吳忠義/薛文龍編著(2011)  三藝文化
  2013 - A Study on the Motivation, and Learning Attitude toward Learning Self-Fulfillment in Hospitality Field for Cooperative Technique Education Program in Junior High Schools - a Case Study in Taipei Area : International Conference on Hospitality, Tourism and Leisure, I-1, 244-253.
  快炒麵×飯 一盤搞定、辣上癮

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