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我不管,我就是要開咖啡店:我浪漫的開了一家賺錢的咖啡店,十年功力,毫無保留告訴你。

我不管,我就是要開咖啡店:我浪漫的開了一家賺錢的咖啡店,十年功力,毫無保留告訴你。
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ISBN: 9789579654630

出版日期: 2020-03-02

作者: 童鈴

裝訂: 平裝.單色印刷.416頁.23.

 

  「你要辭職?去開咖啡店?」
  「現在房租這麼貴,賣咖啡能賺多少錢?」
  「奧客滿街是,一不爽就給你負評,你確定你要開咖啡店?」
 
  是的,你們說的都是對的,但是,
  好孩子才會規規矩矩的過完平淡無奇的一輩子,
  我們這種有夢想的人,注定要擁有豐富飽滿的人生。
  開一家咖啡店,能賺到的,超過你預期!
 
  所以,如果你對職涯現狀不滿!如果你心情鬱悶,上班總產生很多負能量,
  又或者你想成為一個有生命力量的人,請大聲跟我一起說:
  「我不管,我就是要開咖啡店」。
  
  本書作者童鈴本是平凡的上班族,卻一腳踏入創業領域,
  她說,人生最棒的體驗就是開咖啡店,因為:
 
  籌備開業是當專案經理、研究飲品是當產品經理、宣傳推廣是當行銷經理、
  指導員工是當教育訓練經理,和顧客之間的互動是當客服經理,
  有什麼樣的工作會比這更跌宕起伏、扣人心弦、欲罷不能?
 
  ◎開店前的準備動作。
   
  .走出去、收進來。你認識土豪嗎?
  什麼樣的人才算是人脈?土豪?親人?朋友?還是一切認識的人?
  原來都不是,有意願、有能力幫忙的才叫人脈,這些人脈要去哪裡找?
 
  .可以不懂咖啡,不能不懂經營。
  賣咖啡、賣米、賣豬肉,講究的都是一個賣字。
  所以,專業能力當然重要,但還有兩個能力更關鍵。
  不信?那些把咖啡店弄垮的人,多半是自以為很懂咖啡的人。
 
  ◎開店不是開玩笑,這些問題先搞定。
  
  得砸多少錢?店要開在哪?如何寫出受投資人青睞的營運計畫?
  怎麼跟房東談租金?食材供應商怎麼選擇?菜單怎麼列?
  作者提供自己開店的營運計畫書、股東協議書、活動文案範例給你參考。
 
  ◎理想到開張為止,現實從開張開始。
 
  .店已開張,錢打哪賺?
  開店後只要能解決錢打哪賺的問題,基本上就成功了一半。
  賣咖啡、賣場地、賣活動……都是好方法,但想賺錢你還得先將顧客分等級:
  黃金顧客、小溪顧客、流星顧客和負擔顧客,珍惜前三級,淘汰負擔顧客。
 
  .待遇給的夠意思,管人不能不好意思。
  開多少薪資不能跟著感覺走,當地生活水準、同行的薪資水準、
  法定最低薪資、……..都是很好的參考指標。
  定個極低的薪資,表面看是在省錢,但徵人要成本、新員工培訓要成本、
  團隊磨合更要成本,與其斤斤計較這些,倒不如把精力放到發展業務、多賺點錢。
 
  .現金流量紀錄表──開店財務管理的核心。
  每天鐵門一拉開就在燒錢,不管融了多少錢,會省才能玩得久,所以,
  記好現金日記帳:錢花到哪、又是打哪兒賺的,是最需要了解的事,
  怎麼做?從成本控制、現金管理下手,書中列給你看。
 
  還有物料管理、工作流程優化、客訴處理技巧和案例分析……
  所有你想得到的和想不到的,關於開咖啡店的各種問題。
 
各界推薦
 
  咖啡因的地圖/Elsa
  知名部落客/艾兒莎
  温咖啡創辦人/温秉錞

 

作者簡介
童鈴



作者簡介

 
童鈴
 
  金牛座、AB型、九型人格三號,著有《咖啡原來是這樣的啊》(曾獲世界美食家大獎咖啡類圖書一等獎)。
 
  曾夢想當演員、作家、職業經理人、世界最牛CEO……想法很多,槍法很亂,經過多年咖啡店生涯的打磨和雕刻後,成了生活家。依然有夢想,依然很努力。

我不管,我就是要開咖啡店:我浪漫的開了一家賺錢的咖啡店,十年功力,毫無保留告訴你。
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